GEOGRAFIA
Historia !FCM zaczęła się od Etiopii — to właśnie kontakt założyciela firmy ze specialty coffee z tego originu stał się punktem wyjścia. Pierwsze bezpośrednie wyjazdy na farmy odbyły się do Nikaragui i Salwadoru, gdzie po raz pierwszy zobaczyliśmy, jak naprawdę wygląda uprawa i obróbka kawy. Później dołączył Honduras, z którego sprowadziliśmy pierwszy kontener kawy specialty do Ukrainy.
Dziś geografia !FCM obejmuje kluczowe regiony kawowe Ameryki Centralnej, Afryki i Azji. Współpracujemy bezpośrednio z farmerami, kooperatywami i stacjami obróbki, budując długoterminowe partnerstwa. Takie podejście pozwala nam zapewniać stabilną jakość, pełną transparentność oraz uczciwy łańcuch dostaw — od farmy do filiżanki.
Ameryka Środkowa i Południowa (8)
Peru
Guatemala
Honduras
El Salvador
Costa Rica
Colombia
Brazil
Bolivia
Afryka (4)
Rwanda
Kenya
Ethiopia
Burundi
Azja i Pacyfik (1)
Indonesia
Zajmujemy się bezpośrednim sourcingiem zielonej kawy: selekcja kaw odbywa się poprzez cuppingi na originach, weryfikację farm i stacji obróbki oraz uzgadnianie jakości jeszcze przed podpisaniem kontraktów. Pracujemy wyłącznie z ziarnem spełniającym nasze standardy jakości, które dodatkowo potwierdzamy przed wysyłką — dzięki temu otrzymujesz dokładnie ten lot, który został wybrany.
Dzięki magazynom w hubach logistycznych w Europie i Ukrainie zapewniamy szybką dostawę oraz stałą dostępność świeżej zielonej kawy przez cały rok.
○○ Zielona kawa od rolników
Obecnie współpracujemy bezpośrednio z ponad 200 farmami i oferujemy kawy z różnych krajów, m.in.:
BRAZYLIA — profil czekoladowo-orzechowy; stabilna jakość powtarzalna z roku na rok.
PERU — „komfortowe”, zbalansowane ziarno o owocowym profilu.
SALWADOR — rozwinięta kwasowość połączona ze słodyczą i wyraźnymi nutami owocowymi.
HONDURAS — słodki balans, nuty dojrzałych i suszonych owoców.
GWATEMALA — intensywna kwasowość w washed, pełniejsze i bardziej owocowe profile w natural; ziarno długo zachowuje potencjał.
KOLUMBIA — znana z wysokiej gęstości ziarna i jabłkowej kwasowości.
BOLOWIA — wyraźne body i interesująca kwasowość mleczna.
ETHIOPIA — aromaty kwiatowe oraz nuty owoców, jagód i herbaty.
KENIA — bardzo soczysta, z charakterystyczną kwasowością fosforanową.
RWANDA — jasna, jagodowa, z wysoką słodyczą i czystą kwasowością.
INDONEZJA — unikalna dzięki obróbce wet-hulled; nuty przyprawowe, zbliżone do profilu herbaty pu-erh.
Oczywiście są to ogólne charakterystyki — profil kawy może różnić się w zależności od sezonu, opadów czy warunków klimatycznych. Dodatkowo eksperymentujemy z fermentacjami (aerobowymi i anaerobowymi) oraz różnymi odmianami, co pozwala uzyskać profile wykraczające poza klasyczne ramy regionu.
Dlatego nasza oferta obejmuje szerokie spektrum smaków, a każdy lot jest starannie wybierany podczas wyjazdów sourcingowych.
