Rwanda Coffee Greens
Kawa w Rwandzie uprawiana jest od początku XX wieku, a dziś kraj należy do dziesięciu największych producentów kawy w Afryce. W ostatniej dekadzie ziarno z Rwandy zyskuje coraz większe uznanie na świecie. Kawy rwandyjskie wyróżniają się wysoką słodyczą, wyraźną jagodową kwasowością oraz czystym, uporządkowanym profilem. Wynika to z połączenia dużych wysokości upraw, wulkanicznych gleb bogatych w minerały oraz powolnego dojrzewania owoców w chłodnym klimacie.
W kraju działa około 450 000 drobnych producentów kawy, głównie w regionach takich jak Gakenke, Rutsiro, Karongi, Nyamasheke, Nyagatare, Kamonyi, Kayonza, Ngoma, Kirehe, Nyamagabe i Huye, na wysokościach powyżej 1200 m n.p.m. Dzięki temu ziarno charakteryzuje się wysoką gęstością. Do 95% produkcji stanowi odmiana Bourbon, z niewielkim udziałem Caturra i Catuai. Zbiory odbywają się dwa razy w roku: główne od marca do czerwca oraz mniejsze od września do listopada.
Regiony uprawy kawy
Lake Kivu Belt
Najbardziej rozwinięty pas kawowy kraju, łączący wysokie wysokości (1400–2000 m n.p.m.), gleby wulkaniczne i łagodny mikroklimat jeziora Kivu. Skupia dużą liczbę stacji myjących o ugruntowanej renomie, wyznaczających standard jakości dla kaw mytych z Rwandy.
Klimat: chłodny, z wpływem jeziora.
Obróbka: głównie washed, rośnie udział natural i honey.
Profil: czerwone jagody, cytrusy, czarna herbata, wysoka, czysta kwasowość, bardzo czysty finisz.
Nyamasheke
Często wyróżniany osobno ze względu na wysoką koncentrację farm (1600–2100 m n.p.m.) i stacji obróbki. Kawy są bardziej soczyste i wyraziste, z nutami malin, czerwonej porzeczki i granatu oraz cytrusową kwasowością. Profil bywa bardziej słodki i zaokrąglony niż w innych częściach Lake Kivu.
Wysokość: 1600–2100 m n.p.m.
Cechy: duża liczba washing stations wzdłuż jeziora.
Huye
Jeden z najwyżej położonych regionów (do 2200 m n.p.m.), gdzie powolne dojrzewanie sprzyja złożonym profilom aromatycznym. Często pojawiają się nuty kwiatowe, owoce tropikalne, wiśnia i granat. Body jest zwykle lżejsze niż w Lake Kivu, a kwasowość bardziej winna. Region często wykorzystywany do uprawy kaw pod przelew i pod zawody.
Wysokość: 1600–2200 m n.p.m.
Obróbka: washed.
Profil: wiśnia, granat, owoce tropikalne, kwiaty, elegancka kwasowość.
Nyamagabe (Western Highlands)
Region o rosnącym potencjale, który dopiero zyskuje znaczenie w segmencie specialty. Wysokogórskie warunki (1700–2100 m n.p.m.) oraz rozwój infrastruktury poprawiają jakość i kontrolę obróbki.
Profil: ciemne jagody, nuty herbaciane, przyprawy, złożony aftertaste.
Gakenke & Gicumbi (Northern Province)
Regiony północne mniej znane marketingowo, ale cenione za stabilność jakości.
Wysokość: 1500–1900 m n.p.m.
Klimat: chłodne noce.
Profil: czerwone jabłko, żurawina, karmel, średnie body.
Nyagatare & Eastern Province
Wschodnia część kraju o niższych wysokościach (1200–1500 m n.p.m.) i cieplejszym, bardziej suchym klimacie. Kawa dojrzewa szybciej, ma niższą kwasowość i zbalansowany profil.
Profil: dojrzałe owoce, karmel, niższa kwasowość, pełniejsze body, większa słodycz.
