Hem kavurucular için hem de mikro lotlar sunan veya satan kahvehaneler için gerçek kahve tutkunlarını çekmenin ve pazar için benzersiz bir şey sunmanın doğru yolu budur. Genellikle her teklif listesinde bir koz gibi olur. Ayrıca, özel mikrolot, kahve profesyonellerinin şampiyonalarda performans göstermeleri için yaygın bir seçimdir.
!Fest Coffee Mission ne tür mikro lotlar sunuyor?
Artık menümüzde 4 mikrolot var. Hepsi Kolombiya'dan sadık ortaklarımız olan Cofinet'ten geliyor. Bu, 80 yıldan fazla bir süredir yerel ihracatçılara en iyi Kolombiya kahvesini yetiştiren ve dağıtan ünlü bir aile şirketidir. Kendi plantasyonları ve alternatif fermantasyonlarla deney yaptıkları La Pradera İşleme Merkezleri var. Şimdi, ünlü Cofinet çiftçilerinden mikro lotlarımızı tanıyın:
07-21-21 - Sebastian Gomez tarafından La Divisa Çiftliği'nden 85,5 Puan Yıkanmış Pink Bourbon. Kahve kirazları, posayı çıkarmadan önce 30 saatlik bir su altı fermantasyonuna tabi tutulur. Parşömen içindeki çekirdek, ideal nem içeriğine ulaşılana kadar kontrollü sıcaklık koşullarında dikkatlice yıkanır ve kurutulur. Fincanda elma, vişne, badem ve sütlü çikolata notalarını hissedeceksiniz.
07-21-22 - Gesha, Tolima Bölgesi El Danubio Çiftliğinden Uber Quintero tarafından 85,75 puanda yıkandı. Bu kahve, deniz seviyesinden yaklaşık 1.800 metre yükseklikte yetiştirilir ve katı olgunluk kriterlerine göre hasat edilir. Kirazlar elde yıkanır ve kusurları giderilmek üzere ayıklanır, ardından su altında 30 saat fermantasyona tabi tutulur. Profil, yeşil elma, beyaz üzüm ve badem notaları ile karakterize edilir.
07-21-28 - Jairo Arcila – Castellon Çiftliği'nden lakto fermantasyonu ile doğal Gesha - 88 puan. 24 saat kuru aerobik fermantasyondan sonra bu kahve, sıcaklık 22 °C'nin altında tutularak 90 saat Grainpro poşetlerine yerleştirildi. Bu sayede fincanda tropikal meyveler, kivi ve balın parlak notaları bulunur.
07-21-23 – 87 puan ve şeker kamışı, rom ve tropikal meyvenin belirgin tanımlayıcıları ile EF2 doğal kaplama Yellow Bourbon. Bu kahve, Tolima bölgesindeki El Oasis çiftliğinde Nectario Zuñiga tarafından yetiştirildi. Kirazlar önce 24 saat kuru aerobik fermantasyona tabi tutulmuş, ardından 22°C sıcaklıkta 50 saat Grainpro torbalara yerleştirilmiştir. Bu lot yalnızca Ukrayna'da mevcuttur.
Neden mikrolotları seçmelisiniz?
Mikrolotlar her zaman iyi bir fikirdir çünkü olağanüstü tat, kalite ve izlenebilirlik ile ilgilidir. Yetiştirme ve hasadın ilk aşamasından itibaren özel ilgi görürler. Çoğunlukla deneysel, sürdürülebilir ve yenilikçi yaklaşımlar kullanılarak üretilirler, bu da farklı bir tat deneyimi sağlar ve aynı zamanda belirli bir bölgenin etkileyici bir profilini sağlar. kirazların aynı çiftlikten (hatta ayrı bir kısmından) gelmesi ve aynı istasyonda fermente edilmesi sayesinde çok temiz bir fincan elde edersiniz. Mikrolotları seçerek kahvenizin en hassas şekilde ayıklandığından ve işlendiğinden emin olabilirsiniz. Bu kahvelerin eşsizliği, sadece belirli bir mevsimde meydana gelen çiftlikteki bazı özel koşullarla da belirlenebilir. Yani mikro lotlar genellikle bir kerelik bir teklifle ilgilidir. Genellikle bu tür kahveler, doğrudan onun hakkında gerekli tüm bilgilere sahip çiftçiden satın alınır. Böylece servis ettiğiniz kahvenin rakımı, iklimi ve işlenmesi ile ilgili tüm detayları her zaman bilirsiniz. Ve biz yeşil kahve tedarikçisi olarak sevkiyatla ilgili tam izlenebilirlik sağlıyoruz. Ayrıca, bu doğrudan ilişkiler kolaylıkla daha derin ortaklıklara ve kahvenin kalitesini artırmaya yönelik ortak çalışmalara dönüşebilir. Lot ile ilgili bir tavsiyeniz veya vizyonunuz varsa, bunların duyulması ve uygulanması daha olasıdır. Ve bir dahaki sefere istediğiniz fincanın tadını çıkaracaksınız.
!FEST Coffee Mission'dan mikrolot siparişi nasıl verilir?
Kaynak bulma gezileri sırasında, müşterilerimiz için her zaman sıra dışı bir şeyler bulmaya çalışırız. !FEST Kahve Misyonu ekibi, farklı ülkelerden ortaklarla uzun vadeli işbirliğine sahiptir, bu nedenle, ne zaman ilginç mikro lotlara sahip olduklarını her zaman bilebiliriz. Ayrıca ekip arkadaşlarımız da üretimlerine katılıyor. Çoğu zaman ekibimiz, yeni tatlar aramak için veya müşterilerin talebi üzerine şu veya bu mikro lotların oluşturulmasını başlatır.
Bu mücevherleri asla saklamıyoruz ve teklif listesinde bazı mikro lotlar olduğunda her zaman duyuruyoruz. Kolay bir prosedürle numune talep edebilir veya istediğiniz lotu rezerve edebilirsiniz. Bunun için sadece bölge müdürünüzle iletişime geçmeniz yeterlidir Ayrıca !FEST Coffee Mission’la kaynak bulma turu ile köken yerine bizzat gitmek için özel bir fırsatınız var. Oralarda onlarca mikrolotu yudumlayıp seçebilirsiniz. Bunları doğrudan çiftçiden satın alabilir veya belirli bir süre için rezerve edebilirsiniz ve deneyimli bir ithalatçı olarak teslimatla biz ilgileneceğiz.
