Nikaragua yeşil kahve
Nikaragua kahvesi orta gövde, belirgin asitlik, dengeli tatlımsı profil, buketdeki ceviz tonları, vanilya, karamel, çikolata ve narenciye notaları ile karakterize edilir.
Nikaragua kahvesinin başlıca çeşitleri Arabica türleri Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Maracaturra, Cutaui, Catimor'dur.
Üretilen çekirdek miktarı:
2020 / 2,7 milyon çuval (her biri 60 kg)
Kg cinsinden dünya pazar payı (Arabica ve Robusta):
%1.6
Çekirdek ihracat geliri:
496 milyon dolar
Kasım ayından Mart ayına kadar hasat mevsimi
Matagalpa ve Jinotega, Nikaragua'daki iki ana kahve bölgesidir. Çiftlikler, Selva Negra gibi ünlü doğa koruma alanları arasında yayılmıştır ve deniz seviyesinden 800 ila 1250 metre yükseklikte yer almaktadır. Tüm Nikaragua kahve çekirdeklerinin %60'ından fazlası burada üretiliyor. Bu kahve çekirdeklerinin çoğu organik olarak kabul edilebilir, ancak bölgedeki en fakir ülkedeki çiftçiler için çok yüksek olan maliyetleri nedeniyle uluslararası biyo- ve organik sertifikaları yoktur. Aslında, çiftçiler organik kahve üretiyorlar çünkü giderek artan pahalı kimyasal gübrelerden tasarruf etmek zorunda kalıyorlar.
Nueva Segovia'nın yayla bölgesi, Honduras sınırında bulunur ve geleneksel olarak Cup of Exellence yarışmasında ödüllerin çoğunu alır. Bol yağışlı elverişli bir iklim, belirgin tartarik asitliğe sahip bir fincanınızda parlak bir enzim profili oluşturur.
1980'lerde Nikaragua'nın komşu ülkelerinde specialty kahve üretimi başladı: Kosta Rika, El Salvador ve Guatemala. Ancak Nikaragua, uzun bir devrim döneminde (1974 - 1990) siyasi ve ekonomik huzursuzluk nedeniyle geride kaldı. 1985'te ABD, Nikaragua'dan yapılan ithalata ambargo koydu ve bu sektöre bir darbe daha indirdi. Mitch Kasırgası neredeyse tüm altyapıyı yok etti ve 1999-2003 küresel kahve krizi, kahve üreten tüm ülkelerde kahve çekirdeklerinin kalitesinin bozulmasına katkıda bulundu.
Sonunda, bu geride kaldı, artık Nikaragua Orta Amerika'daki üretici ülkeler arasında hak ettiği bir yere sahip ve dünyanın her yerinden alıcılara benzersiz tat profilleri sunabilir.
