Coğrafya

Nikaragua

Nikaragua kahvesi orta gövde, belirgin asitlik, dengeli tatlımsı profil, buketdeki ceviz tonları, vanilya, karamel, çikolata ve narenciye notaları ile karakterize edilir.

Nikaragua kahvesinin başlıca çeşitleri Arabica türleri Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Maracaturra, Cutaui, Catimor'dur.

Üretilen çekirdek miktarı:

2020 / 2,7 milyon çuval (her biri 60 kg)

Kg cinsinden dünya pazar payı (Arabica ve Robusta):

%1.6

Çekirdek ihracat geliri:

496 milyon dolar

Kasım ayından Mart ayına kadar hasat mevsimi

Matagalpa ve Jinotega

Matagalpa ve Jinotega, Nikaragua'daki iki ana kahve bölgesidir. Çiftlikler, Selva Negra gibi ünlü doğa koruma alanları arasında yayılmıştır ve deniz seviyesinden 800 ila 1250 metre yükseklikte yer almaktadır. Tüm Nikaragua kahve çekirdeklerinin %60'ından fazlası burada üretiliyor. Bu kahve çekirdeklerinin çoğu organik olarak kabul edilebilir, ancak bölgedeki en fakir ülkedeki çiftçiler için çok yüksek olan maliyetleri nedeniyle uluslararası biyo- ve organik sertifikaları yoktur. Aslında, çiftçiler organik kahve üretiyorlar çünkü giderek artan pahalı kimyasal gübrelerden tasarruf etmek zorunda kalıyorlar.

Coffee beans from Nicaragua
Nueva Segovia

Nueva Segovia'nın yayla bölgesi, Honduras sınırında bulunur ve geleneksel olarak Cup of Exellence yarışmasında ödüllerin çoğunu alır. Bol yağışlı elverişli bir iklim, belirgin tartarik asitliğe sahip bir fincanınızda parlak bir enzim profili oluşturur.

1980'lerde Nikaragua'nın komşu ülkelerinde specialty kahve üretimi başladı: Kosta Rika, El Salvador ve Guatemala. Ancak Nikaragua, uzun bir devrim döneminde (1974 - 1990) siyasi ve ekonomik huzursuzluk nedeniyle geride kaldı. 1985'te ABD, Nikaragua'dan yapılan ithalata ambargo koydu ve bu sektöre bir darbe daha indirdi. Mitch Kasırgası neredeyse tüm altyapıyı yok etti ve 1999-2003 küresel kahve krizi, kahve üreten tüm ülkelerde kahve çekirdeklerinin kalitesinin bozulmasına katkıda bulundu.

Sonunda, bu geride kaldı, artık Nikaragua Orta Amerika'daki üretici ülkeler arasında hak ettiği bir yere sahip ve dünyanın her yerinden alıcılara benzersiz tat profilleri sunabilir.

Nicaraguan green coffee beans

Ayrıntılı bir danışma için bölge yöneticinizle iletişime geçin

Ek mallar
  • from farm to bar
  • şeffaf kökeni
  • özel çekirdekleri türü
  • tatlar, asitler ve fermantasyon paleti
  • uygun saklama

Çeşitlerimiz sadece Honduras'tan yüksek kaliteli çekirdekler olan Criollo ve Trinitario'yu içerir, Ocak ayında El Salvador ve Kolombiya'dan sevkiyatlar bekliyoruz.

Daha fazla bilgi için lütfen +380 93 4380474 Olga'yı arayın.

Guatemala'nın başkentinden en uzak bölgede, bu tuz yüzyıllardır yemek pişirmek için kullanılmıştır. Siyah volkanik tuz mineraller açısından zengindir ve parlak volkanik ve yumurta tadına sahiptir.

Fiyatı kilosu 10$.

Gerçek şeker, kristalize ve rafine edilmiş modern şeker yapmak için kullanılan santrifüjler ve esterler değil, buharlaştırılmış şeker kamışı suyudur.

Panela, eğer varsa, tadı kuru bal gibi olan şekere benzersiz ve daha yararlı bir alternatiftir. Ürün öğütülebilir veya briket halinde paketlenebilir veya özel torbalarda paketlenebilir.

Kilogram başına 3 dolardan (vergi öncesi) maliyet.