Coğrafya

Kosta Rika

Kosta Rika'nın tarihi ayrılmaz bir şekilde kahve üretimiyle bağlantılıdır: ülkenin İspanya'dan bağımsızlığının arifesinde (1821), yerel yetkililer ekonomiyi desteklemek için kahve üretimini teşvik etmenin bir yolu olarak ücretsiz kahve çekirdekleri dağıttı. Kahve, 1890'a kadar tek ihraç ürünüydü. Kosta Rika yetiştiricileri, 1980'lerde Kosta Rika'nın kahve çekirdeği kalitesi çoğunlukla ilkel SHB ve HB'ye bölünmüş olsa da, fincan kalitesine yönelik küresel harekete "yanıt veren" ilk kişiler arasındaydı.

Bugün Kosta Rika, belirli lotları benzersiz bir çiftliğe veya lota kadar izleyen mikro lotlarda liderdir. Burası specialty kahve yetiştiriciliğini teşvik etmek için mükemmel bir yerdir: birçok farklı mikro iklim, kahve çeşitleri, enlem, yükseklik, toprak türü, yağış ve sıcaklık dalgalanmaları tarafından belirlenen mükemmel lezzet profilleri sağlar. Kosta Rika'daki çoğu çiftçi kendi kahvesini işleyecek donanıma sahip değildir, ancak gün içinde kiraz toplar ve öğleden sonraları bölgelerindeki özel veya kooperatif işleme istasyonuna teslim eder.

Üretilen çekirdek miktarı:

2020 / 7,3 milyon çuval (her biri 60 kg)

Kg cinsinden dünya pazar payı (Arabica ve Robusta):

%4.3

Çekirdek ihracat geliri:

329 milyon dolar

Kasım ayından Mart ayına kadar hasat mevsimi

West Valley

Bölge deniz seviyesinden 1200 ila 1700 m yükseklikte yer almaktadır. Yaklaşık 22.000 ha alanda yetiştirilen başlıca çeşitler Caturra ve Catuai; Bazı durumlarda, Villa Sarchi ve Villalobos çeşitlerinin kalıntıları burada bulunur.

Mikro iklim ve daha kurak yaz aylarında olgun kirazları toplama yeteneği sayesinde West Valley, Kosta Rika'daki en iyi lotlardan bazılarını üretiyor.

Costa Rica green coffee beans farm
Central Valley

Bölge deniz seviyesinden 1000 ila 1200 m yükseklikte yer almaktadır. Pasifik havzasından etkilenen ayrıcalıklı Central Valley, iyi tanımlanmış yağışlı ve kurak mevsimlere ve orta yüksekliklere sahiptir. Bu bölgenin toprağı, volkanik külle zenginleşmenin bir sonucu olarak hafif bir tropikal asitliğe sahiptir.

Buradaki kahve tarlaları Kosta Rika'daki en eskilerden bazılarıdır, ancak nüfus baskısı ve endüstriyel gelişme nedeniyle hızla ortadan kalkmaktadır. Bazı Burbon çeşitleri Central Valleyde hala yetiştirilmektedir.

Costa Rica whole bean coffee
Brunca

Bölge deniz seviyesinden 800 ila 1200 m yükseklikte yer almaktadır.

Bazı yüksek kaliteli specialty kahve bölgedeki en yüksek çiftliklerde üretilir, ancak üretimin çoğu orta standart kalitededir ve büyük kooperatifler tarafından yetiştirilir.

Kosta Rika'da yetiştirilen kahvenin kalan %5'i Guanacaste, Oros ve Turrialba'da (deniz seviyesinden 600-900 metre yükseklikte) yetiştirilmektedir.

Growing of coffee beans in Costa Rica

Ayrıntılı bir danışma için bölge yöneticinizle iletişime geçin

Ek mallar
  • from farm to bar
  • şeffaf kökeni
  • özel çekirdekleri türü
  • tatlar, asitler ve fermantasyon paleti
  • uygun saklama

Çeşitlerimiz sadece Honduras'tan yüksek kaliteli çekirdekler olan Criollo ve Trinitario'yu içerir, Ocak ayında El Salvador ve Kolombiya'dan sevkiyatlar bekliyoruz.

Daha fazla bilgi için lütfen +380 93 4380474 Olga'yı arayın.

Guatemala'nın başkentinden en uzak bölgede, bu tuz yüzyıllardır yemek pişirmek için kullanılmıştır. Siyah volkanik tuz mineraller açısından zengindir ve parlak volkanik ve yumurta tadına sahiptir.

Fiyatı kilosu 10$.

Gerçek şeker, kristalize ve rafine edilmiş modern şeker yapmak için kullanılan santrifüjler ve esterler değil, buharlaştırılmış şeker kamışı suyudur.

Panela, eğer varsa, tadı kuru bal gibi olan şekere benzersiz ve daha yararlı bir alternatiftir. Ürün öğütülebilir veya briket halinde paketlenebilir veya özel torbalarda paketlenebilir.

Kilogram başına 3 dolardan (vergi öncesi) maliyet.