Coğrafya

Honduras

Yakın zamana kadar, Honduras'taki neredeyse tüm kahve üretimi borsa ticaretine odaklandı ve ülke öncelikle ucuz kahve çekirdekleri ihracatçısı olarak kabul edildi. Uygun yetiştirme koşullarına, verimli topraklara, yeterli irtifaya (büyük çiftlikler 1000 m'den daha yüksek bir rakımda bulunur) ve mükemmel bir mikro iklime rağmen, kahvenin işlenmesi ve kalite kontrolü için altyapı eksikliği, talepkar müşteriler arasında kötü bir itibara yol açmıştır. 1998'de durum daha da kötüleşti: Mitch Kasırgası ülkenin tarımının %80'ini yok etti, bu nedenle çiftçiler tüm çabalarına rağmen kahvelerini Guatemala'ya daha yüksek bir fiyata kaçırmayı tercih ettiler.

1990'ların sonlarında ve 2000'lerin başında kahve ihracatına getirilen bir hükümet vergisi ve kahve çiftçilerinin ve kahve tahmincilerinin eğitimine yapılan büyük yatırımlar karşılığını veriyor. Şimdi Honduras, dünyanın dört bir yanındaki kahve dükkanlarında kahve hattında haklı yerini alıyor ve Cup of Excellence'ta benzersiz 90+ lot sunuyor.

Bugün Honduras'ta 100.000'den fazla aile kahve üretimiyle uğraşıyor. Bunların %95'i küçük çiftçiler ve %70'i 2 hektardan daha az alana sahip (ülkedeki toplam üretimin yaklaşık %30'u) çiftliklerdir.

Üretilen çekirdek miktarı:

2020 / 6,1 milyon çuval (her biri 60 kg)

Kg cinsinden dünya pazar payı (arabica ve robusta):

%3.6

Çekirdek ihracat geliri:

1112 milyon dolar

Kasım ayından Mart ayına kadar hasat mevsimi

Copan

Copan, Honduras'ın batısında, Guatemala sınırında yer alır ve birkaç alt bölgeyi içerir. Deniz seviyesinden 1000-1500 metre yükseklikte yer alır ve en geniş nem ve sıcaklık aralıklarından birine sahiptir.

Burada tropikal meyveler, çikolata, karamel ve turunçgillerin güçlü notalarına sahip aromatik kahveyi bulabilirsiniz. İçeceğin gövdesi genellikle yoğun ve kremsidir ve bitişi uzun ve dengelidir. Son Cup of Exellence yarışmasında Copan çekirdekleri karmaşıklığı, sulu ve tatlı tadı ve meyveli aromalarıyla jüriyi etkiledi: şeker, şeftali, mango, çiçek, yasemin, kayısı, misket limonu, bal, frenk üzümü, portakal, , ahududu, beyaz üzüm, kırmızı üzüm ve nane.

Honduras coffee beans
Opalaca

Bölge Copan'ın doğusuna kadar uzanır ve deniz seviyesinden 1100-1600 metre yüksekliktedir. Bu bölgedeki kahve genellikle biraz yüksek asitliğe ve tropik meyvelerin, üzümlerin ve meyvelerin güçlü aromasına sahiptir.

Montecillos

Bölge, Honduras ve El Salvador'un güney sınırında yer almaktadır. Montecillo'daki çiftçiler, güçlü asitlik ve kadife bir gövde ile birleşen portakal ve şeftalinin tatlı meyveli aromaları ile eşsiz bir kahve yetiştiriyorlar. Bu, Honduras'taki en yüksek kahve üreten bölgedir (deniz seviyesinden ortalama 1200-1600 metre yükseklikte). Yerel bir marka olan Café Marcala, Honduras ve Orta Amerika'da ilk tescilli kahve markası olup, fincanınızda yoğun aroma ve lezzeti garanti eder.

Growing of green coffee beans in Honduras
Comayagua

Bir fincan Comayagua'da, ona kremsi bir doku vermek için parlak laktik asitle birleşen tatlı bir narenciye aroması bekleyebilirsiniz.

Agalta

Bölge, deniz seviyesinden 1100-1400 metre yükseklikte, daha tropikal bir iklimde iç kesimlerde yer almaktadır. Agalta'dan gelen kahve, çeşitli tropikal meyve notaları, karamel ve çikolata aromalarına sahiptir. Bu, klasik bir espresso için mükemmel bir çekirdektir.

Honduras kahvesi, her gün en yüksek kalitede kahve üretmek için sıkı çalışan yüz binlerce Honduraslı çiftçinin çalışmaları sayesinde ülkeyi sektörde lider yapan yüksek kaliteli manos hondureñas'a sahiptir.

Honduras green coffee beans farm
El Paraiso

El Paraiso, Nikaragua sınırında. Bu, 1100-1400 metre yükseklikte yer alan en küçük kahve üretimine sahip bölgelerden biridir. Bu bölgenin profili, tatlı meyve aroması, yumuşak gövde, asitlik ve kalıcı bir tat ile limon aromalarını yansıtır.

Trees of coffee beans in Honduras
Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
HONDURAS
2724 Don Joaquin Washed Dried apricots, dates, caramel sweets. 85,25 11,85 USD Parainema 20/21 Fresh Crop 9 34.5

Ayrıntılı bir danışma için bölge yöneticinizle iletişime geçin

Ek mallar
  • from farm to bar
  • şeffaf kökeni
  • özel çekirdekleri türü
  • tatlar, asitler ve fermantasyon paleti
  • uygun saklama

Çeşitlerimiz sadece Honduras'tan yüksek kaliteli çekirdekler olan Criollo ve Trinitario'yu içerir, Ocak ayında El Salvador ve Kolombiya'dan sevkiyatlar bekliyoruz.

Daha fazla bilgi için lütfen +380 93 4380474 Olga'yı arayın.

Guatemala'nın başkentinden en uzak bölgede, bu tuz yüzyıllardır yemek pişirmek için kullanılmıştır. Siyah volkanik tuz mineraller açısından zengindir ve parlak volkanik ve yumurta tadına sahiptir.

Fiyatı kilosu 10$.

Gerçek şeker, kristalize ve rafine edilmiş modern şeker yapmak için kullanılan santrifüjler ve esterler değil, buharlaştırılmış şeker kamışı suyudur.

Panela, eğer varsa, tadı kuru bal gibi olan şekere benzersiz ve daha yararlı bir alternatiftir. Ürün öğütülebilir veya briket halinde paketlenebilir veya özel torbalarda paketlenebilir.

Kilogram başına 3 dolardan (vergi öncesi) maliyet.