Coğrafya

Etiyopya

Etiyopya kahvesinin %90'ı ormanlardan veya ev bahçelerinden elle hasat edilir ve sadece %10'u organize tarımdan gelir. Başka bir deyişle, Etiyopya'da kahve "vahşi doğada" yetiştirilmeye ve tıpkı Ukrayna'daki yaban mersini veya mantar gibi hasat edilmeye devam ediyor. Bu üretim modeli, diğer tüm kahve üreten ülkelerden temel olarak farklıdır.

Üretilen çekirdek miktarı:

2020 - 7,3 milyon çuval (her biri 60 kg)

Kg cinsinden dünya pazar payı (Arabica ve Robusta):

%4.3

Çekirdek ihracat geliri:

795 milyon dolar

Ekim'den Şubat'a kadar hasat mevsimi

Sidamo

Sidamo geniş bir alanı kapsar: deniz seviyesinden 1550 ila 2200 metre yükseklikte farklı mikro iklimlere ve rakımlara sahip 20'den fazla farklı idari bölgeden veya "voredlerden" oluşur. Buna göre, sonuçta Sidamo olarak etiketlenen çok çeşitli fincan markaları ve profilleri vardır.

Green coffee beans from Ethiopia
Yirgacheffe

Yirgacheffe, Sidamo bölgesinin bir parçasıdır, ancak kahvenin olağanüstü kalitesi nedeniyle Etiyopya hükümetinin kendi ticari markası altında tescilli ayrı bir mikro bölge olarak öne çıkmaktadır. Burada üretilen kahvenin çoğu yıkanmış işleme, ancak doğal olarak da işleniyor. Yirgacheffe'den elde edilen tahıl, narenciye asitliğisine ve siyah çayın hafif notalarına sahiptir. Ahududu, yasemin ve çiçek aromaları bu bölgenin kahvesi specialty kahve kavurucuların gözdesi haline getirdi.

Coffee bean farm in Ethiopia
Harrar

Bu, deniz seviyesinden 1400 ila 2000 metre yükseklikte Oromiya (eski adıyla Harrar) bölgesindeki küçük çiftliklerde yetiştirilen vahşi Arabica bölgesidir. Genellikle kahve çekirdekleri doğal bir şekilde işlemelir.

Harrar, dolgun tadı ve meyvemsi asitliği ile bilinir: kahvenin yaban mersini veya böğürtlen notaları ile keskin bir tadı vardır.

Ethiopian coffee beans farm in Harrar
Lima

Lima kahvesi, güneybatı Etiyopya'da deniz seviyesinden 1100 ila 1900 rakımda yetişir. Yıkanmış kahve nispeten düşük bir asitliğe, dengeli bir profile ve hoş bir tatlılığa sahip belirgin bir baharatlı tada sahiptir.

Ethiopian green coffee beans for wholesale
Djima

Etiyopya'nın güneybatısındaki bölge, deniz seviyesinden 1400 ile 2100 arasındaki rakımlarda yetiştirilen en büyük ticari kahve üreticisidir.

Producing of green coffee beans in Ethiopia
Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
ETHIOPIA
08-21-19 Shonora Naturra Gr 4 Notes of citrus, hazelnut and milk chocolate 83 7,85 USD Heirloom 20/21 Fresh Crop 63 60
BCC 015 Nensebo Washed Gr 2 Sweet floral notes, pomegranate and almond 85,75 9,95 USD Heirloom 20/21 Fresh Crop 16 60
08-21-32 Bombe Qonqana Washed Gr 1 Yellow apple, yellow plum, white grape 87,5 12,28 USD Heirloom 20/21 Fresh Crop 10 60
08-21-33 Gata Farm Washed Gr 1 Apricot, lemon, floral notes, caramel 87,25 11,59 USD Heirloom 20/21 Fresh Crop 6 60
08-21-34 Hamasho Naturra Gr 1 Peach, plum, cocoa notes 87,5 13,14 USD Heirloom 20/21 Fresh Crop 3 60

Ayrıntılı bir danışma için bölge yöneticinizle iletişime geçin

Ek mallar
  • from farm to bar
  • şeffaf kökeni
  • özel çekirdekleri türü
  • tatlar, asitler ve fermantasyon paleti
  • uygun saklama

Çeşitlerimiz sadece Honduras'tan yüksek kaliteli çekirdekler olan Criollo ve Trinitario'yu içerir, Ocak ayında El Salvador ve Kolombiya'dan sevkiyatlar bekliyoruz.

Daha fazla bilgi için lütfen +380 93 4380474 Olga'yı arayın.

Guatemala'nın başkentinden en uzak bölgede, bu tuz yüzyıllardır yemek pişirmek için kullanılmıştır. Siyah volkanik tuz mineraller açısından zengindir ve parlak volkanik ve yumurta tadına sahiptir.

Fiyatı kilosu 10$.

Gerçek şeker, kristalize ve rafine edilmiş modern şeker yapmak için kullanılan santrifüjler ve esterler değil, buharlaştırılmış şeker kamışı suyudur.

Panela, eğer varsa, tadı kuru bal gibi olan şekere benzersiz ve daha yararlı bir alternatiftir. Ürün öğütülebilir veya briket halinde paketlenebilir veya özel torbalarda paketlenebilir.

Kilogram başına 3 dolardan (vergi öncesi) maliyet.