Menüde ne var?
!FEST Coffee Mission Orta Amerika'da başladı. Pazara ilginç bir şey getirmek ve kaliteli yeşil kahvenin üreticilere daha fazla kar getirmesi için koşullar yaratmak istedik. Böylece, CEO'muz Dmytro Slukin'in yerel çiftçilerle yakın işbirliğinin bir sonucu olarak, anaerobik işlemeye sahip lotlar ilk kez büyük hacimlerde ortaya çıktı. Üreticiler için yıllık istikrar ve düşük üretim maliyetleri sağlarken, Orijin ve tüketiciler için tamamen yeni bir deneyimdi. O zamandan beri coğrafyamız sürekli genişliyor. Şirketin ortakları arasında seçkin bir geçmişe sahip kooperatifler ve düzinelerce sadık çiftçi bulunmaktadır.
Bugün 200'den fazla çiftlikle doğrudan çalışıyoruz ve aşağıdakiler dahil 11 ülkeden kahve sunuyoruz:
- Özellikle ticaret söz konusu olduğunda, ağırlıklı olarak çikolata-fındık profiline sahip Brezilya. Tutarlı bir lezzet profili isteyenler için idealdir, çünkü Brezilya genellikle her yıl tekrarlanan tutarlı bir kaliteye sahiptir.
- Peru - meyvemsi bir profile sahip "rahat", ilginç, pürüzsüz bir kahve çekirdek ile.
- Salvador - asitlikte iyi gelişen, ancak aynı zamanda tatlıdır ve belirgin meyve notalarına sahiptir.
- Honduras, olgun meyve ve kuru meyvenin parlak tanımlayıcılarıyla dengede daha tatlıdır.
- Guatemala - yıkanmış işleme yöntemi kulandığı zamanda oldukça yoğun asiditeye sahip fincanlar ve doğal olduğunda dolgun, zengin, meyvemsi fincanlar ile karakterize edilen Guatemala. Tüm Orijinler arasında Guatemala'dan gelen çekirdek, yaşına bağlı olarak potansiyelini en yavaş kaybeder.
- Kolombiya - yoğunluğu ve malik asitliği ile bilinir.
- Bolivya, vücudu ve ilginç laktik asitliği ile tanınır.
- Etiyopya - taçlandıran özelliği çiçek aroması ve meyvelerin, meyvelerin ve çayın tadıdır.
- Kenya, toprağın doğası ile ilgili olan ortofosforik asit nedeniyle çok harika.
- Ruanda parlak ve meyvedir. Aynı zamanda ortofosforik asitliğe sahiptir, ancak Kenya'nın aksine çok tatlıdır.
- Endonezya, nemli yerel iklimden gelen ilginç ve benzersiz wet hull işleme yöntemi uygulamasıdır. Bazen fincanın tadı pu-erh çayına daha yakın olan dünyevi notalara sahip olabilir.
Elbette bunlar kahvenin kökeninden gelen temel özellikleridir, çünkü yağış miktarı, güneşli günler vb. bağlı olarak hasat mevsimden mevsime farklılık gösterebilir. Ek olarak, sık sık aerobik ve anaerobik fermantasyonlar ve ilginç çeşitler ile deneyler yapıyoruz, bu da bölge için tamamen karakter dışı bir fincanla sonuçlanıyor. Bu nedenle, teklifimiz her zaman herhangi bir orijinden eksiksiz bir lezzet profili yelpazesi içerir. Ve sunulan lotların her biri, "sourcing" turları sırasında dikkatlice seçilir.
Elbette bunlar kahvenin kökeninden gelen temel özellikleridir, çünkü yağış miktarı, güneşli günler vb. bağlı olarak hasat mevsimden mevsime farklılık gösterebilir. Ek olarak, sık sık aerobik ve anaerobik fermantasyonlar ve ilginç çeşitler ile deneyler yapıyoruz, bu da bölge için tamamen karakter dışı bir fincanla sonuçlanıyor. Bu nedenle, teklifimiz her zaman herhangi bir orijinden eksiksiz bir lezzet profili yelpazesi içerir. Ve sunulan lotların her biri, "sourcing" turları sırasında dikkatlice seçilir.
Çekirdek bulmak işimizin zor ama önemli bir parçası. Yıl sonunda satılan kahve adetlerini, her segmentte gelen talepleri analiz ediyor ve bunlara göre gelecek sezon için alımları planlıyoruz. Ortak arayışında, !FCM ekibi orjinden çeşitli temsilcilerle iletişime geçer. Ana kalite kriterlerine (çekirdek en az 80 puan olmalı, tat kusurları ve ticaret durumunda siyah taneler olmamalıdır) ve hacme dayanarak, bize uygun birkaç üretici seçiyoruz. Tüm toplantılar ve tadımlar üzerinde anlaşmaya varıldığında, meslektaşlarımız bir "sourcing" turuna çıkar.
Lotlar varıştan önce kararlaştırılır. Potansiyel bir ortağa ne aradığımızı söyleriz, o da hasadından ne sunabileceğini söyler. Tadımdan sonra fiyat belirlenir. Genellikle her şirket için bir zorunlu tadım ve bir ek tadım üzerinde anlaşıyoruz. Eğer İlk tadım, nihai bir karar verme fırsatı vermezse. Tadımlara ek olarak, kaynak görevlilerimiz yetiştirme koşullarını, plantasyon bakımını, işlenmesini ve depolamayı görmek için çiftlikleri ve işleme istasyonlarını da ziyaret eder. Orijin ziyaret ederken en değerli şey deneyim alışverişidir. Her zaman doğrudan üreticilerden yeni bilgiler almaya çalışıyoruz ve kavurma deneyimlerini ve tatma deneyimlerini paylaşmaya açığız.
Favori lotları belirledikten sonra, bir sonraki önemli aşama hacim ve fiyatların anlaşmasıdır. Her şey hazır olduğunda, CEO Dmytro Slukin'in sayıları onaylaması gerekir. Ardından, sözleşmenin imzalanması ve tüm ihracat-ithalat ve lojistik formalitelerin koordinasyonu. Genellikle yaklaşık 3 hafta sürer. Seçilen kahvenin tüm hacmini göndermeden önce, teslimat için paketlenmiş 1 kg çekirdek içeren bir ön sevkiyat alırız. Ekibimiz, kalitenin kaynak bulma sırasında kararlaştırılanla eşleşip eşleşmediğini kontrol eder. Bir sorun varsa, siparişi reddedebiliriz. Her şey bize uygunsa, kahve vakumlu çuvallarda veya GrainPro çuvallarında paketlenir ve depolarımıza gönderilir. Bunlardan dördüne sahibiz: Ukrayna, Polonya, Türkiye ve ana Anvers'te. Burası, çekirdeğin en uygun koşullarda depolandığı ve profesyoneller tarafından sürekli izlenen süper yüksek teknolojili bir yerdir.
Yeni gelenlerin alınmasından hemen sonra Q-derecelendirme ekibimiz kahveyi sınıflandırır ve tadım için numuneler hazırlar. Lojistik açıdan avantajlı merkezlerdeki depoların varlığı nedeniyle, siparişler birkaç gün içinde dünyanın her yerinden müşterilere ulaştırılmaktadır. Takvim yılı boyunca yeni gelen çekirdeklerin olması da önemlidir. Ne de olsa farklı hasatlardan kahve alıyoruz ve biri bittiğinde yenisini getirmek için acele ediyoruz. Bu nedenle tüm kıtalardan lotlar her zaman kataloğumuzda mevcuttur.
Ortağımız olmanın avantajları
!FEST Coffee Mission ile işbirliğine sadece bir çavul yeşil kahve ile başlayabilirsiniz. Her bölge için ayrı bir ürün yelpazesi sunuyoruz. Neyin mevcut olduğunu her zaman kontrol edebilir ve doğru miktarı sipariş edebilir veya tatmak için numune isteyebilirsiniz. Hem kızarmış (50 gr) hem de yeşil kahve çekirdekleri (100 gr) gönderebiliriz.
Büyüme arayışlarında ortaklarımıza tam destek garanti ediyoruz ve ayrıca şunları sunuyoruz:
- Çeşitlerimizden herhangi bir lotunun tam izlenebilirliği;
- Özel fiyatlarla yıllık satın alma planı;
- Düzenli müşteriler için ertelenmiş ödemeler;
- 1 yıla kadar seçili lotler için ücretsiz rezervasyon;
- 1 paletten itibaren AB ve Türkiye genelinde ücretsiz gönderim;
- Tüm kahve çeşitleri 34,5 kg, 60 kg, 69 kg ve 70 kg'lık vakumlu çuvallarda veya GrainPro çuvallarda paketlenir;
- Şampiyonalar için herhangi bir miktarda özel kahvenin teknik ithalatı.
Ayrıca !FEST Coffee Mission sizi Orta Amerika'ya yaptığımız "sourcing" turlarına katılmaya ve lotlarını satın almak istediğiniz üreticilerle bizzat tanışmaya davet ediyor. "Sourcing" turu sırasında şirketiniz için en iyi kahveyi seçip doğrudan tadım masasında sipariş edebilecek, yeşil kahve çekirdekleri doğrudan çiftçilerden yerinde rezerve edebilecek ve ayrıca yazarın fermantasyonunu parametrelerinize göre ayarlayabileceksiniz. Uzun zamandır düşündüğünüz tüm çılgın kahve deneylerini hayata geçirmenin ve hatta belki de mükemmel lotunuzu yaratmanın bir yolu gibi görünüyor.
!FEST Coffee Mission ile işbirliğine sadece bir çavul yeşil kahve ile başlayabilirsiniz. Her bölge için ayrı bir ürün yelpazesi sunuyoruz. Neyin mevcut olduğunu her zaman kontrol edebilir ve doğru miktarı sipariş edebilir veya tatmak için numune isteyebilirsiniz. Hem kızarmış (50 gr) hem de yeşil kahve çekirdekleri (100 gr) gönderebiliriz.
Büyüme arayışlarında ortaklarımıza tam destek garanti ediyoruz ve ayrıca şunları sunuyoruz:
- Çeşitlerimizden herhangi bir lotunun tam izlenebilirliği;
- Özel fiyatlarla yıllık satın alma planı;
- Düzenli müşteriler için ertelenmiş ödemeler;
- 1 yıla kadar seçili lotler için ücretsiz rezervasyon;
- 1 paletten itibaren AB ve Türkiye genelinde ücretsiz gönderim;
- Tüm kahve çeşitleri 34,5 kg, 60 kg, 69 kg ve 70 kg'lık vakumlu çuvallarda veya GrainPro çuvallarda paketlenir;
- Şampiyonalar için herhangi bir miktarda özel kahvenin teknik ithalatı.
Ayrıca !FEST Coffee Mission sizi Orta Amerika'ya yaptığımız "sourcing" turlarına katılmaya ve lotlarını satın almak istediğiniz üreticilerle bizzat tanışmaya davet ediyor. "Sourcing" turu sırasında şirketiniz için en iyi kahveyi seçip doğrudan tadım masasında sipariş edebilecek, yeşil kahve çekirdekleri doğrudan çiftçilerden yerinde rezerve edebilecek ve ayrıca yazarın fermantasyonunu parametrelerinize göre ayarlayabileceksiniz. Uzun zamandır düşündüğünüz tüm çılgın kahve deneylerini hayata geçirmenin ve hatta belki de mükemmel lotunuzu yaratmanın bir yolu gibi görünüyor.
Her zaman kahve pazarında olup bitenlerden haberdar olmaya çalışıyoruz, bu alandaki önemli olayları, özel lotları ve yenilikleri kaçırmamak için tüm dünyayı dolaşıyoruz. !FEST Coffee Mission ekibini online ve offline toplantıların katılımcıları arasında farklı şehir ve ülkelerde tadımlarla görebilirsiniz. İhtiyaçlarını anlamak için ortaklarla sürekli iletişim halindeyiz. Sonuçta, topluluğumuza gerçekten değer veriyoruz ve sizi bunun bir parçası olmaya davet ediyoruz.
