Zarówno dla palarni, jak i kawiarni produkcja lub sprzedaż mikrolotów jest fajnym sposobem na przyciągnięcie koneserów kawy i wprowadzenie czegoś wyjątkowego na rynek. To są swoiste jokery w każdej ofercie. Ponadto, mikroloty specialty są często wybierane przez profesjonalistów do startów w mistrzostwach.
Jakie specialty mikroloty oferuje !Fest Coffee Mission
Wcześniej oferowaliśmy 4 specjalne mikroloty. Wszystkie pochodzą od naszych zaufanych partnerów z Kolumbii — Cofinet. To znana rodzinna firma, która od ponad 80 lat uprawia i dostarcza najlepszą kolumbijską kawę lokalnym eksporterom. Posiadają własną plantację i zakład przetwórczy La Pradera, gdzie eksperymentują z alternatywnymi metodami fermentacji. Zapoznaj się więc z naszymi mikrolotami od renomowanych farmerów z Cofinet:
07-21-21 – 85,5 punktów, myty mikrolot Pink Bourbon z farmy La Divisa od Sebastian Gomeza. Przed usunięciem miąższu owoce kawy przechodzą 30-godzinną fermentację beztlenową. Ziarna w skórce są delikatnie myte i suszone w warunkach kontrolowanej temperatury aż do uzyskania idealnej wilgotności. W filiżance wyczujesz nuty jabłka, wiśni, migdałów i mlecznej czekolady.
07-21-22 – myta Gesha oceniona w 85,75 punktów od Uber Quintero z farmy El Danubio regionu Tolima. Kawa ta uprawiana jest na wysokości około 1800 m n.p.m. i zbierana według ścisłych kryteriów dojrzałości. Owoce są myte i sortowane ręcznie w celu usunięcia wszelkich wad, a następnie poddawane 30-godzinnej fermentacji pod wodą. W profilu wyczuwalne są nuty zielonego jabłka, białych winogron i migdałów.
07-21-28 — naturalna kawa Gesha z laktofermentacją z farmy Jairo Arcila — Castellon z oceną 88 punktów. Po suchej fermentacji tlenowej przez 24 godziny kawa ta została umieszczona w workach Grainpro na 90 godzin w podtrzymywanej temperaturze poniżej 22°C. W efekcie otrzymaliśmy filiżankę z jasnymi nutami owoców tropikalnych, kiwi i miodu.
Jedyny mikrolot dostępny obecnie w ofercie ukraińskiej to 07-21-23 — Yellow Bourbon obróbki naturalnej EF2 z 87 punktami i wyraźnymi deskryptorami cukru trzcinowego, rumu i owoców tropikalnych. Kawa ta została wyhodowana przez Nectario Zuñiga na farmie El Oasis w regionie Tolima. Najpierw owoce poddano 24 godzinnej suchej fermentacji tlenowej, a następnie umieszczono je w workach Grainpro na 50 godzin w temperaturze do 22°C.
Dlaczego warto spróbować microlot zielonej kawy?
Mikroloty zielonej kawy to zawsze dobry pomysł, bo chodzi o wyjątkowy smak, jakość i identyfikowalność. Szczególną uwagę poświęca się im już od pierwszych etapów uprawy i zbioru. Dość często w procesie przetwarzania stosuje się eksperymentalne, zrównoważone i innowacyjne podejścia, co zapewnia zarówno jaskrawy smak, jak i wyraźny profil danego regionu. Wybierając mikroloty, możesz mieć pewność, że Twoja kawa jest sortowana i przetwarzana z najwyższą starannością.
Ponieważ owoce pochodzą z tej samej farmy (lub nawet z jej wydzielonej części) i są fermentowane w tej samej stacji, otrzymujemy bardzo czystą filiżankę. O wyjątkowości tej kawy mogą też decydować pewne szczególne warunki panujące na plantacji, charakterystyczne tylko dla danego sezonu. Tak więc mikroloty zazwyczaj odnoszą się do unikalnej, jednorazowej partii, która nie może być ponownie odtworzona.
Zazwyczaj kawa mikrolot kupowana jest bezpośrednio od farmera, który posiada wszystkie niezbędne informacje o swoim produkcie. Tak więc, zawsze znasz wszystkie szczegóły dotyczące wysokości, klimatu i przetwarzania ziaren, z którymi pracujesz. A my, jako dostawcy zielonej kawy, otrzymujemy pełną identyfikowalność produktu i przejrzysty system logistyczny. Ponadto ta bezpośrednia współpraca może łatwo przerodzić się w głębsze partnerstwo i wspólną pracę nad poprawą jakości kawy. Jeśli masz rady lub pomysły dotyczące określonej partii, takie relacje z producentami dają większą szansę na ich wysłuchanie i wdrożenie. Dzięki temu następnym razem będziesz cieszyć się wymarzoną filiżanką.
Jak zamówić specjalny mikroloty od !FEST Coffee Mission?
Podczas wypraw do miejsc pochodzenia nasi zaopatrzeniowce zawsze starają się znaleźć coś niezwykłego dla klientów importera kawy surowej !FEST Coffee Mission. Możemy pochwalić się wieloletnią współpracą z partnerami z różnych krajów, dzięki czemu zawsze wiemy, kiedy dostępne są ciekawe mikroloty. Ponadto nasi koledzy są również zaangażowani w ich produkcję. Często sami inicjują powstanie tego czy innego mikrolotu w celu poszukiwania nowych smaków lub na prośbę klientów.
Nigdy nie ukrywamy takich specjalnych mikrolotów i zawsze dajemy znać, gdy mikroloty pojawiają się w naszej ofercie. Zamówienie próbek lub rezerwacja wymaganej ilości tego ziarna nie różni się od zwykłej procedury — wystarczy skontaktować się ze swoim menedżerem regionalnym. Dodatkowo masz niepowtarzalną okazję osobiście odwiedzić miejsce pochodzenia z zespołem !FEST Coffee Mission, gdzie możesz spróbować i wybrać dziesiątki mikrolotów, aby kupić je bezpośrednio od farmera lub zarezerwować na określony czas. A my, jako doświadczony importer, zajmiemy się dostawą.
Dzięki !Fest Coffee Mission możesz pozyskiwać ziarna kawy pochodzące z różnych krajów, takich jak Salwador, Boliwia, Rwanda i wiele innych.
