Geografia

Honduras

Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
HONDURAS
02-2022-01 Aruco Washed Apple, dry fruit, chocolate 83,25 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 19 bags 69 kg GP
02-2022-02 Aruco Washed 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 33 bags 69 kg GP
02-2022-04 Aruco Washed Cherry plum, spices, nuts 82,75 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 51 bags 69 kg GP
02-2022-06 Aruco Washed Citrus fruits, flowers, cocoa, pastries 82,5 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 22 bags 69 kg GP
02-2022-08 Aruco Washed Apple, almond, raisin, caramel 83 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 18 bags 69 kg GP
02-2022-29 Aruco Washed Lemon zest, dried fruits, amaretto, walnut 82,25 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 4 bags 69 kg GP
02-2022-31 Aruco Washed Orange, dried mango, green apple, caramel 83,25 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 48 bags 69 kg GP
02-2022-32 Aruco Washed Apple, citrus fruits, dried fruits, caramel 82,75 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 45 bags 69 kg GP
02-2022-33 Aruco Washed 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 32 bags 69 kg GP
02-2022-47 Aruco Washed Citruses, stone fruits,  caramel 82,25 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 330 bags 69 kg GP
02-2022-48 Aruco Washed Yellow apple, hazelnut, raisin 83,5 9,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 340 bags 69 kg GP
02-2022-05 Regional lot Washed Apple, cookies, milk chocolate 83,75 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 22 bags 69 kg GP
02-2022-18 Regional lot Washed Plum, cherry, dark chocolate , walnut 83 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 30 bags 69 kg GP
02-2022-19 Regional lot Washed Apple, dried fruit, caramel 83,25 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 44 bags 69 kg GP
02-2022-24 Regional lot Washed Cherry, tropical fruits, orange, dried fruits, cocoa 82,75 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 31 bags 69 kg GP
02-2022-25 Regional lot Washed Dried red apple, dark raisins, milk chocolate 82,5 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 50 bags 69 kg GP
02-2022-26 Regional lot Washed Dried apricots, Orange, Walnut 83,5 10,55 USD Caturra, Catuai, Bourbon 21/22 На складі 108 bags 69 kg GP
02-2022-46 San Rafael Washed Anaerobic Flowers, Citruses, Tropical fruits, dark chocolate 85 14,62 USD Catuai, Parainema 21/22 На складі 35 bags 34,5 kg GP
02-2022-38 San Rafael Naturra Cognac, Caramel, Tropical fruits, orange 86 14,62 USD Parainema 21/22 На складі 14 bags 34,5 kg GP

Do niedawna prawie cała produkcja kawy w Hondurasie była nastawiona na handel wymienny, a kraj ten był postrzegany przede wszystkim jako eksporter tanich ziaren. Pomimo odpowiednich warunków uprawy, żyznych gleb, odpowiedniej wysokości (duże gospodarstwa mają ponad 1000 m n.p.m.) i doskonałego mikroklimatu, brak infrastruktury do obróbki kawy i kontroli jakości spowodował, że cieszy się ona złą opinią wśród wymagających nabywców. W 1998 r.sytuacja pogorszyła się, a huragan Mitch zniszczył 80% krajowego rolnictwa, więc mimo podjętych wysiłków, rolnicy dali pierwszeństwo przemytowi kawy do Gwatemali po wyższej cenie.

Państwowy podatek od eksportu kawy, wprowadzony pod koniec 1990 i na początku 2000 roku i oraz ogromne inwestycje w szkolenie plantatorów kawy i specjalistów od oceny kawy przynoszą efekty. Honduras zajmuje teraz godne miejsce w ofercie kawy w kawiarniach na całym świecie i prezentuje wyjątkowe partie 90+ na Cup of Exellence.

Obecnie ponad 100 000 rodzin w całym Hondurasie zajmuje się produkcją kawy. 95% z nich to drobni rolnicy, a 70% to gospodarstwa o powierzchni mniejszej niż 2 hektary (co stanowi około 30% całkowitej produkcji w kraju).

Ilość wyprodukowanego ziarna:

2020 rok / 6,1 miliona worków (po 60 kg)

Udział kawy w światowym rynku, kg (Arabica i Robusta):

3.60%

Przychody z eksportu ziaren:

1112 mln $

Sezon zbiorów kawy od listopada do marca

Copan

Copan znajduje się w zachodnim Hondurasie, na granicy z Gwatemalą i obejmuje kilka podregionów. Znajduje się na wysokości 1000-1500 metrów nad poziomem morza i ma jeden z najszerszych zakresów wilgotności i temperatury.

Znajdziemy tu aromatyczną kawę z mocnymi nutami owoców tropikalnych, czekolady, karmelu i cytrusów. Ciało napoju jest zazwyczaj gęste i kremowe, a posmak jest długi i zrównoważony. Podczas ostatniego konkursu Cup of Exellence kawa ziarnista z Copani zachwyciła sędziów swoją złożonością, bogatym i słodkim smakiem oraz owocowymi aromatami: dostrzegli oni nuty słodyczy, brzoskwini, mango, kwiatów, jaśminu, moreli, limonki, miodu, czarnej porzeczki, pomarańczy, arbuza, hibiskusa, maliny, białego winogrona, czerwonego winogrona i mięty.

Opalaca

Region rozciąga się na wschód od Kopani i znajduje się powyżej 1100-1600 metrów nad poziomem morza. Kawy z tego regionu mają zwykle nieco wyższą kwasowość i silny aromat owoców tropikalnych, winogron i jagód.

Montecillos

Region leży na południowej granicy Hondurasu i Salwadoru. Rolnicy z Montecillo uprawiają wyjątkową kawę o słodkich, owocowych aromatach pomarańczy i brzoskwini połączonych z mocną kwasowością i aksamitnym ciałem napoju. Jest to najwyższy Region produkcji kawy w Hondurasie (średnia wysokość 1200-1600 metrów nad poziomem morza). Café Marcala (lokalna marka) była pierwszą zarejestrowaną marką kawy w Hondurasie i Ameryce Środkowej, co gwarantuje jasny aromat i smak w filiżance.

Comayagua

W filiżance Comayagua można spodziewać się słodkiego cytrusowego smaku połączonego z jasną mleczną kwasowością, która nadaje jej kremową konsystencję.

Agalta

Region znajduje się w głębi lądu, w klimacie tropikalnym na wysokości 1100-1400 metrów nad poziomem morza. Kawa z Agałty ma zróżnicowane nuty owoców tropikalnych, smaki karmelu i czekolady. To idealne ziarno do klasycznego espresso.

Kawa z Hondurasu może pochwalić się wysoką jakością pracy "manos hondureñas", co pozwala krajowi być liderem w branży dzięki pracy setek tysięcy honduraskich rolników, którzy codziennie ciężko pracują, aby produkować kawę najwyższej jakości.

El Paraiso

El Paraiso leży w pobliżu granicy z Nikaraguą), Jest to jeden z regionów o najniższej produkcji kawy, położony na wysokości 1100 - 1400 metrów. Profil tego regionu odzwierciedla cytrynowe smaki o słodkim owocowym zapachu, miękkim ciele, kwasowości i trwałym posmaku.

Skontaktuj się z kierownikiem regionu, aby uzyskać szczegółowe porady

Produkty dodatkowe
  • from farm to bar (od gospodarstwa do baru)
  • przejrzyste pochodzenie
  • specjalny rodzaj ziaren kakaowca
  • paleta smaków, kwasów i fermentacji
  • właściwe przechowywanie

Nasza oferta obejmuje tylko Criollo i Trinitario — wysokiej jakości ziarna kakaowca z Hondurasu. W styczniu spodziewamy się partii z Salwadoru i Kolumbii. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami telefonicznie +380 93 4380474 (Olga)

W najbardziej oddalonym od stolicy Gwatemali sól ta jest używana od wieków do do gotowania, solenia ryb. Czarna sól wulkaniczna jest bogata w minerały, ma intensywny smak i zapach przypominający jajko.

Cena - 10$ za kilogram.

Prawdziwy cukier to odparowany sok z trzciny cukrowej, a nie złożone wirówki i estry do produkcji dzisiejszego skrystalizowanego i rafinowanego cukru.

Panela to wyjątkowa i zdrowsza alternatywa dla cukru, smakująca jak suszony miód, gdyby coś takiego istniało. Cukier może być mielony lub w brykietach, pakowany lub konfekcjonowany w specjalnych workach.

Koszt od 3$ za kilogram.