Kawa Etiopia
| Code | Farm | Process | Descriptions | Score | Price | Variety | Crop | Status | Bag Qty | Bag Weight (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ETHIOPIA | ||||||||||
| Shonora gr 4 | Shonora | Gr 4 Naturra | Dried fruits, citrus notes, green apple, hazelnut | 82,5 | 7.9 USD | Heirloom | 21/22 | На складі | 310 bags | 60 kg GP |
| BCC015 | Tariku Kara | Gr2 Washed | 9.31 USD | Heirloom | 20/21 | Sale | 9 bags | 60 kg GP | ||
| 08-22-06 | Bulehora | Gr 2 Naturra | Flowers, red apple, whate grape, caramel | 85 | 9.5 USD | Heirloom | 21/22 | Sale | 120 bags | 60 kg GP |
| P10794 | Tega&Tula | Gr 1 Washed | Bergamot, black currant, grapefruit, sweet, jasmine, green tea | 85,75 | 13.1 USD | Heirloom | 21/22 | На складі | 6 bags | 60 kg GP |
| 010/0911/0025 | Shonora | Gr 1 Naturra | Red apple, grapes, raspberries, milk chocolate, anise | 86,75 | 12.86 USD | Heirloom | 21/22 | Sale | 28 bags | 60 kg GP |
90% etiopskiej kawy jest zbierane ręcznie w lasach lub zagrodach, a tylko 10% pochodzi ze zorganizowanych gospodarstw wiejskich. Innymi słowy, kawa w Etiopii nadal rośnie "na dziko" i jest zbierana tak jak borówki czy grzyby na Ukrainie. Ten model produkcji różni się radykalnie od wszystkich innych krajów produkujących kawę.
Asortyment kawy ziarnistej z Etiopii
Ilość wyprodukowanego ziarna:
2020 rok - 7,3 mln worków (po 60 kg)
Udział kawy w światowym rynku, kg (Arabica i Robusta):
4,30%
Przychody z eksportu ziaren:
795 mln $
Zbiory kawy od października do lutego
Sidamo obejmuje duży obszar. Region ten składa się z ponad 20 różnych obszarów administracyjnych o odmiennym mikroklimacie co wynika z różnic w wysokościach terenu. Kawy w Sidamo uprawia się na wysokości od 1500 do 2200 metrów nad poziomem morza. W związku z tym istnieje duża różnorodność marek i profili kawy, które ostatecznie są oznaczane jako Sidamo.
Yirgacheffe jest częścią regionu Sidamo, ale ze względu na wyjątkową jakość kawy wyróżnia się jako osobny mikroregion zarejestrowany pod własną marką przez rząd Etiopii. Większość produkowanej tu kawy jest Washed, choć poddaje się ją również naturalnej obróbce. Ziarno z Yirgacheffe ma kwasowość cytrusową i lekkie nuty czarnej herbaty. Smak malin, jaśminu i kwiatowe aromaty sprawiły, że kawa z tego regionu stała się ulubioną wśród roasterów Specialty coffee
Jest to region dzikiej arabiki uprawianej w małych farmach w regionie Oromia (dawniej Harrar) na wysokościach od 1400 do 2000 m n.p.m. Zwykle ziarno są poddawane są obróbce metodą Natural.
Harrar słynie z bogatego smaku i kwasowości owocowej: kawa ma ostry smak z mocnymi nutami jagód lub jeżyn.
Kawa Limu rośnie w południowo-zachodniej Etiopii na wysokościach od 1100 do 1900 nad poziomem morza. Kawa ma stosunkowo niską kwasowość, dobrze wyważony profil i wyczuwalny smak przypraw o przyjemnej słodyczy.
Region w południowo-zachodniej Etiopii jest największym producentem komercyjnej kawy, uprawianej na wysokości od 1400 do 2100 metrów nad poziomem morza.
Przystępne ceny kawy z Etiopii od !Fest ِCoffee Mission
