Kawa El Salvador
| Code | Farm | Process | Descriptions | Score | Price | Variety | Crop | Status | Bag Qty | Bag Weight (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| EL SALVADOR | ||||||||||
| 03-22-05 | Varios Farms | Washed | Notes of apricot, red berries, caramel | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra, Catuai | 21/22 | Sale | 110 bags | 69 kg GP |
| 03-22-08 | Varios Farms | Washed | Dried fruits, caramel, cookies | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 261 bags | 69 kg GP |
| 03-22-09 | Varios Farms | Washed | Dried fruits, caramel, cookies | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 320 bags | 69 kg GP |
| 03-22-01 | Acalem | Naturra | Green Apple, Milk Chocolate, Raisin | 83,25 | 9.1 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 140 bags | 69 kg GP |
| 03-22-10 | Helvetia | Washed | Notes of apricot, date, yellow raisins. | 85.5 | 12.31 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 19 bags | 34,5 kg GP |
| 03-22-16 | Las Delicias | Honey | Apricot, fig, plum and chocolate notes. | 84,75 | 12.31 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 8 bags | 34,5 kg GP |
| 03-22-14 | Holanda | Anaerobic Honey | Green apple, lemon notes, berries. | 84,25 | 12.31 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 4 bags | 34,5 kg GP |
| 03-22-18 | San Jose | Naturra | Dark berries, currants, milk chocolate | 85 | 12.31 USD | Marsellesa | 21/22 | Sale | 6 bags | 34,5 kg GP |
| 03-22-29 | San Gabriel | Anaerobic | Apple, hazelnut, plum, caramel | 85 | 12.99 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 12 bags | 69 kg GP |
| 03-22-30 | San Gabriel | Anaerobic | Plum, brandy, cherry, cream | 86,25 | 12.99 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 32 bags | 34,5 kg GP |
| 03-22-31 | San Jose | Anaerobic | Apricot, caramel, pistachio | 85,75 | 12.99 USD | Parainema | 21/22 | Sale | 19 bags | 69 kg GP |
| 03-22-32 | La Esperanza | Anaerobic 72 H | Dark grapes, apricot, homemade wine | 86,5 | 12.99 USD | Bourbon, Pacas | 21/22 | Sale | 54 bags | 69 kg GP |
| 03-22-33 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Red apple, plum, pink sweet wine | 86 | 12.99 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 28 bags | 69 kg GP |
| 03-22-34 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Cherry, raisin, hazelnut, cognac | 85,5 | 12.99 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 12 bags | 69 kg GP |
| 03-22-35 | Santa Rita | Anaerobic 72 H | Dark grapes, toffee, Baileys, red applе | 86 | 12.99 USD | Bourbon, Pacas | 21/22 | Sale | 20 bags | 69 kg GP |
| CASCARA | Varios Farms | Naturra | 10 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | На складі | 24 bags | 20 kg GP |
Odmiany kawy uprawiane w Salwadorze: Bourbon, Pacas, Catimor, Sarchimors. 60% kawy uprawianej w Salwadorze to Bourbon. Charakteryzuje się czystym, jasnym i słodkim profilem z silnymi nutami cytrusowymi. Pakas ma okrągłe ciało, delikatną kwasowość, kwiatowe i pikantne nuty.
Rolnicy w Salwadorze używają prawie wszystkie metody obróbki kawy: natural, washed lub honey.
Regiony uprawy kawy ziarnistej z Salwadoru
Ilość wyprodukowanego ziarna:
2020 rok / 0,6 mln worków (po 60 kg)
Udział kawy w światowym rynku, kg (Arabica i Robusta):
0.40%
Przychody z eksportu ziaren:
108 mln $
Zbiory kawy od listopada do marca
Cordillera, obejmująca departamenty Santa Ana i Chalatenango, znajduje się w północno-zachodniej części kraju. Ich łączna powierzchnia sięga około 2870 ha, co stanowi około 1,3% całkowitej powierzchni kraju. Obszary w tym regionie osiągają wysokość od 1000 do 2000 metrów nad poziomem morza. Najczęściej uprawiane na tym terenie odmiany to Pacas, Bourbon, Pakamara, Catimors, Catuai, Katurra, and Cuscatleco.
Region ten osiągnął wysoki poziom produkcji i jest znany z wysokiej jakości produktu.
Cordillera, które obejmują departamenty La Libertad, San Salvador i niektóre gminy Sonsonate, zajmują około 25% całkowitej powierzchni kraju. Właściwa wysokość wynosi od 500 do 1960 metrów nad poziomem morza. Region ten można podzielić na dwa podregiony: "'Cordillera del Bálsamo'" i "Volcano San Salvador-Quezaltepeque".
Ziarna kawy z tego regionu mają zrównoważone, kremowe ciało, smakują bardziej jak wanilia; mają jasną kwasowość, która zapewnia aksamitny charakter.
Cordillera, obejmująca departamenty Santa Ana, Sonsonate, Auachapan, znajduje się na zachodzie kraju, gdzie koncentruje się około 50% producentów kawy i obszarów uprawnych. Obszary w tym regionie osiągają wysokość od 1000 do 2365 metrów nad poziomem morza.
Wulkan San Vicente (lub Chichontepec) znajduje się w gminach Guadalupe i Tepetitan w departamencie San Vicente, a druga część w gminach Zacatecoluca i San Juan Nonualco w departamencie La Paz. Całkowity obszar ziemi uprawnej obejmuje około 5% całkowitej powierzchni kraju. Właściwa wysokość wynosi od 500 do 1960 metrów nad poziomem morza.
Cechy kawy z tego regionu wyróżniają się bogatym aromatem kwiatu pomarańczy i delikatnymi nutami czekolady.
Kordyliery, w tym miasta Usulutan i San Miguel, rozciągają się na wschodzie kraju i obejmują około 12% powierzchni uprawnej. To pasmo górskie jest atrakcją turystyczną i jest również znane jako La Esmeralda de America. Znajduje się tam również "Lagoon of Joy", otoczony gejzerami i gorącymi źródłami. Właściwa wysokość wynosi od 500 do 1000 metrów nad poziomem morza.
W tym regionie działa około 3 tysięcy małych producentów.
Cordillera, która obejmuje departamenty San Miguel i Morazán, znajduje się w północno-wschodniej części kraju. Właściwa wysokość wynosi od 500 do 1663 metrów nad poziomem morza.
Kawa z tego regionu charakteryzuje się bardzo aromatycznym miękkim ciałem i średnio intensywną kwasowością z dobrą równowagą między kwasem cytrynowym a jabłkowym oraz długo utrzymującym się przyjemnym resztkowym smakiem ze słodkim posmakiem.
Zamów salwadorską kawę specialty z !Fest Coffee Mision
