Географія

Нікарагуа

Нікарагуанська кава характеризується середнім тілом, явною кислинкою, збалансованим солодкуватим профілем, горіховими тонами в букеті, нотками ванілі, карамелі, шоколаду і цитрусів.

Основні сорти нікарагуанської кави: арабіка типів Bourbon, Caturra, Pacamara, Maragogype, Maracaturra, Cutaui, Catimor.

Кількість виробленого зерна:

2020р/ 2,7 мільйонів мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

1,6%

Дохід від експорту зерна:

496 млн $

Збір урожаю з листопада по березень

Matagalpa & Jinotega

Матагальпа і Хінотега — два основних кавових регіони Нікарагуа. Ферми розкинулися серед всесвітньо відомих заповідників, таких як Selva Negra, і знаходяться на висоті від 800 до 1250 метрів над рівнем моря. Там виробляють понад 60% всього нікарагуанського кавового зерна. Більшу частину цього зерна можна вважати органічним, однак у нього немає міжнародних біо- та органік сертифікатів у зв’язку з їх вартістю, надто високою для фермерів найбіднішої країни регіону. Фактично, фермери виробляють органічну каву, бо вимушено економлять на хімічних добривах, що весь час дорожчають.

Nueva Segovia

Високогірний регіон Нуева Сеговія розташований на кордоні з Гондурасом і традиційно займає більшість призових місць у конкурсі Cup of Exellence. Сприятливий клімат із великою кількістю опадів формує яскравий ензимний профіль у чашці з вираженою винною кислотністю.

У 1980-х роках почалося виробництво specialty кави в сусідніх з Нікарагуа країнах: Коста-Ріці, Сальвадорі і Гватемалі. Однак Нікарагуа відстала через політичні та економічні хвилювання упродовж тривалого періоду революції (1974 — 1990 рр). У 1985 році США наклали ембарго на імпорт з Нікарагуа — це стало ще одним ударом для галузі. Ураган “Мітч” знищив практично всю інфраструктуру, а світова кавова криза 1999–2003 років посприяла погіршенню якості зерна в усіх країнах-виробниках кави.

Нарешті це позаду, тепер Нікарагуа займає гідне місце серед країн-виробників у Центральній Америці та може запропонувати унікальні смакові профілі покупцям з усього світу.

Зверніться до вашого регіонального менеджера, щоб отримати детальну консультацію

Додаткові товари
  • from farm to bar
  • прозоре походження
  • спеціальний тип бобів
  • палітра смаків, кислот і ферментації
  • правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна ​​— 10 $ за кілограм.

Справжній цукор ​​— це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela ​​— унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).