Географія

Коста Ріка

Code	Farm	Process	Descriptions	Score	Price	Variety	Crop	Status	Bag Qty	Bag Weight (kg)
COSTA RICA
Sold Out

Історія Коста-Ріки нерозривно пов'язана з виробництвом кави: напередодні здобуття країною незалежності від Іспанії (1821 р) місцева влада безкоштовно роздавала кавове насiння, як засіб просування виробництва кави для підтримки економіки. Кава була єдиним експортним товаром до 1890 року. Коста-Ріканські виробники були одними з перших, хто «відгукнувся» на глобальний рух до якості чашки, хоча ще в 1980-х роках якість зерна Коста-Ріки в основному розбивалася на примітивні SHB і HB.

Сьогодні Коста-Ріка є лідером у сегменті мікролотів, які дозволяють простежити конкретні партії до унікальної ферми чи ділянки. Це ідеальне місце для просування ідеї вирощування specialty кави: безліч різноманітних мікрокліматів забезпечують відмінні смакові характеристики, що визначаються сортами кави, географічною широтою, висотою над рівнем моря, типом ґрунту, рівнем опадів та коливаннями температури. Більшість фермерів у Коста-Ріці не мають обладнання для обробки власної кави, а протягом дня збирають вишню та доставляють її на приватну чи кооперативну станцію обробки у своєму регіоні в другій половині дня.

Кількість виробленого зерна:

2020р/ 7,3 мільйона мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

4.3%

Дохід від експорту зерна:

329 млн $

Збір урожаю з листопада по березень

Складіть персональний план закупівель на рік! Кращі ціни та унікальні лоти: зверніться до менеджера свого регіону за детальною інформацією.

West Valley

Регіон знаходиться на висоті від 1200 до 1700 метрів над рівнем моря. Основними сортами, що вирощуються на площі близько 22 000 гектарів, є Катурра та Катуаї; у деяких випадках тут можна знайти залишки сортів Вілла Сарчі та Віллалобос.

Завдяки мікроклімату та можливості збирати стиглі вишні у більш сухі літні місяці, West Valley виробляє одні з найкращих лотів Коста-Ріки.

Central Valley

Регіон знаходиться на висоті від 1000 до 1200 метрів над рівнем моря. Під впливом вододілу Тихого океану, привілейована Центральна долина відрізняється чітко визначеними вологим та сухим сезонами і помірними висотами. Ґрунт цього регіону має невелику тропічну кислотність внаслідок збагачення вулканічним попелом.

Кавові плантації тут – одні з найстаріших у Коста-Ріці, але також швидко зникають через тиск населення та промисловий розвиток. Деякі сорти бурбону все ще вирощуються у Центральній долині.

Brunca

Регіон знаходиться на висоті від 800 до 1200 метрів над рівнем моря.

Деяка кількість високоякісної specialty виробляється на найвищих фермах у цьому регіоні, але більшість продукції середньої стандартної якості і вирощується великими кооперативами.

Інші 5% кави, що вирощується в Коста-Ріці, вирощують у Гуанакасті, Оросі та Турріальба (600-900 метрів над рівнем моря).

Додаткові товари

from farm to bar
прозоре походження
спеціальний тип бобів
палітра смаків, кислот і ферментації
правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна — 10 $ за кілограм.

Справжній цукор — це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela — унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).