Географія

Колумбія

Code	Farm	Process	Descriptions	Score	Price	Variety	Crop	Status	Bag Qty	Bag Weight (kg)
COLOMBIA
07-21-22	El Danubio	Washed	Green apple, white grapes, almond	86,75	39.83 USD	Gesha	21/22	На складі	1 Box	24 kg VP
07-22-28	Castellon	Anaerobic, Lactic fermentation	Tropical fruits, kiwi, honey	88	41.55 USD	Gesha	21/22	На складі	2 Box	24 kg VP

Колумбія — друга за величиною країна-виробник арабіки у світі після Бразилії. Колумбія — ідеальна країна для вирощування кави через гірський рельєф та тропічний мікроклімат.

Кава надважлива для економіки країни, близько 875 000 гектарів засаджених кавою у 590 муніципалітетах та 14 регіонах вирощування. Це основна експортна культура країни з середини 1830-х років. Більша частина продукції виробляється на невеликих фермах (60 % колумбійських фермерів вирощують менше одного гектара кави). Процес сушіння на території Колумбії є унікальним: дрібні фермери розкладають зерно на пласких дахах своїх будинків, щоб висушити його на сонці. Також використовують плівкові тунелі та параболічні тенти.

Кількість виробленого зерна:

2020р/ 13,5 мільйонів мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

8,4%

Дохід від експорту зерна:

2500 млн $

Збір урожаю

березень - червень, вересень - грудень

Складіть персональний план закупівель на рік! Кращі ціни та унікальні лоти: зверніться до менеджера свого регіону за детальною інформацією.

Основні кавові регіони

Зерно, що вирощується в тепліших, північних і нижчих висотних зонах, таких як Сьєрра-Невада-де-Санта-Марта, гори Перія, Касанаре, Сантандер і північ Сантандера, має нижчу кислотність і щільнішу консистенцію.

Кава з більш південних районів Наріно, Каука, Уїла та півдня Толіми росте вище і ближче до екватора, що надає їй більш високу кислотность та бажану солодкість.

Регіон Antioquia займає майже 14 000 квадратних кілометрів і відомий як Золотий Колумбійський трикутник вирощування кави. Кавові зерна з центрального регіону моють щільне тіло, вишуканий смак і підвищену кислотність.

Додаткові товари

from farm to bar
прозоре походження
спеціальний тип бобів
палітра смаків, кислот і ферментації
правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна — 10 $ за кілограм.

Справжній цукор — це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela — унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).