Географія

Кенія

Кенійська кава відома своєю кислотністю, має щільне та насичене тіло та характерний аромат.

Основні кавові регіони знаходяться поблизу гори Кенія в Центральній Кенії, а також на заході аж до гори Елгон на кордоні з Угандою.

Різновиди SL-28 та  SL-34 (Scott Laboratories) є найвідомішими африканськими різновидами кави і складають 80% всього експорту кави з Кенії.
Кенійську каву завжди сортують за розмірами.  Зерно, яке має 17-18 скрін, отримує клас АА —найпопулярніший клас на експорт. Зерна зі 16 скріном отримують клас АВ. Що цікаво, більший розмір зерен не завжди означає кращий смак.

Кількість виробленого зерна:

2020р / 0,7 мільйона мішків (по 60кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

0,4%

Дохід від експорту зерна:

255 млн $

Збір урожаю:

березень - липень і вересень - грудень

Центральный регіон

Центральна Кенія складається з графств Кіамбу, Ньері, Кіріньяга та Муранга — традиційних районів вирощування кави в Кенії, які виробляють 60% урожаю. Зокрема Кіамбу колись називали «Бразилією» Кенії (завдяки наявності великих угідь).

У регіоні є багаті сільськогосподарські угіддя, фермери також займаються вирощуванням чаю та садівництвом. Традиційно каву вирощують на малих і великих фермах на пагорбах гори Кенія і хребтах Абердера. У цьому регіоні плодородні вулканічні грунти, які є синонімом чашки хорошої кави.

Профільні чашки для Muran'ga, Kiambu і Thika мають округлу кислотність зі смаком грейпфрута, в той час, як чашка у Kirinyaga і Nyeri має різку цитрусову кислотність і повне тіло з нотами чорної смородини та шоколаду.

Східний регіон

Східна Кенія включає округи Меру-Центральний, Ембу, Мачакос, Тарака-Ніті та Макуені.

Округи Мачакос і Макуені переважно засушливі та напівзасушливі. Каву вирощують на пагорбах Івети, Кангундо та Мбоони. Ці округи знаходяться на південному сході від Найробі і є прабатьківщиною народу акамба (відомого своїм талантом в області обробки кави). Мачакос — головне місто Укамбані, засноване в 1887 році, за десять років до Найробі, і було першим адміністративним центром британської колонії.

Ріфт-Валлі

Ріфт-Валлі - одне з чудес світу, що простягається від Ближнього Сходу через Африку до Мозамбіку. Відомий своїми приголомшливими краєвидами: земля раптово зникає з поля зору, показуючи гігантський простір великої тріщини, що простилається на тисячі миль в обох напрямках.

Каву вирощують на високогір’ях на захід від Ріфт-Валлі в Накуру, Нанді, Кіпкеліон, Транс-Нзойя і Барінго. Молоді вулканічні ґрунти в Рифт-Валлі надзвичайно родючі. У багатьох місцях усе ще видніється не покрита рослинністю лава. Температура помірна і не перевищує 28 °C.

Кава цього регіону має середню кислотність, повне тіло з деякими фруктовими відтінками і багатий шоколадний смак.

Західний регіон

Складається з округів Бунгома, Вихіга та Какамега. Бунгома відзначається розвиненим сільським господарством: більшість сімей займаються рослинництвом та скотарством. Основними культурами є кукуруза, фасоля, просо, солодка картопля, банани, ірландська картопля та різні овочі. Також вирощують цукрову тростину, бавовну, соняшник і тютюн. Каву вирощують на схилах гори Елгон. Чашка має яскраву кислотність з фруктовими відтінками, характерними для високогірної кави.

Округ Віхіга відзначається сприятливими екологічними умовами для вирощування кави завдяки кислим ґрунтам, достатній кількості сонячного світла, правильній температурі та достатній кількості опадів.

Район Ньянза

Основний район вирощування кави в Ньянзе включає округи Кісії, Ньяміру, Мігорі та Кісуму. Округи Кісії та Ньяміра є одними з найбільш густонаселених у Кенії з площею у середньому не більше 0,25 акра.

Профільна чашка має середню кислотність і середнє тіло, гладке та кремове. Солодкий смак обсмажених горіхів з невеликими фруктовими нотками.

Знамениті сорти SL - SL-28 і SL-34  соковиті та динамічні, у той час як French Mission, як правило, більш кремові та лимонні.

«SL» у SL-28 та SL-34 означає Scot Laboratories, яка була найнята в 1930-х роках для проведення селекції кенійських сортів кави, щоб визначити потенціал кожного з них (як з точки зору якості, так і з точки зору вирощування). Вчені ідентифікували більше 40 дерев різних типів, присвоюючи їм номери з «SL» для класифікації — ці сорти вважаються відбірними, а не, грубо кажучи, «гібридами», хоча багато з них були генетичними потомками перехресно запилених варіацій.

Зверніться до вашого регіонального менеджера, щоб отримати детальну консультацію

Додаткові товари
  • from farm to bar
  • прозоре походження
  • спеціальний тип бобів
  • палітра смаків, кислот і ферментації
  • правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна ​​— 10 $ за кілограм.

Справжній цукор ​​— це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela ​​— унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).