Кенія

Центральна Кенія складається з графств Кіамбу, Ньері, Кіріньяга та Муранга — традиційних районів вирощування кави в Кенії, які виробляють 60% урожаю. Зокрема Кіамбу колись називали «Бразилією» Кенії (завдяки наявності великих угідь).

У регіоні є багаті сільськогосподарські угіддя, фермери також займаються вирощуванням чаю та садівництвом. Традиційно каву вирощують на малих і великих фермах на пагорбах гори Кенія і хребтах Абердера. У цьому регіоні плодородні вулканічні грунти, які є синонімом чашки хорошої кави.

Профільні чашки для Muran'ga, Kiambu і Thika мають округлу кислотність зі смаком грейпфрута, в той час, як чашка у Kirinyaga і Nyeri має різку цитрусову кислотність і повне тіло з нотами чорної смородини та шоколаду.

Східна Кенія включає округи Меру-Центральний, Ембу, Мачакос, Тарака-Ніті та Макуені.

Округи Мачакос і Макуені переважно засушливі та напівзасушливі. Каву вирощують на пагорбах Івети, Кангундо та Мбоони. Ці округи знаходяться на південному сході від Найробі і є прабатьківщиною народу акамба (відомого своїм талантом в області обробки кави). Мачакос — головне місто Укамбані, засноване в 1887 році, за десять років до Найробі, і було першим адміністративним центром британської колонії.

Ріфт-Валлі - одне з чудес світу, що простягається від Ближнього Сходу через Африку до Мозамбіку. Відомий своїми приголомшливими краєвидами: земля раптово зникає з поля зору, показуючи гігантський простір великої тріщини, що простилається на тисячі миль в обох напрямках.

Каву вирощують на високогір’ях на захід від Ріфт-Валлі в Накуру, Нанді, Кіпкеліон, Транс-Нзойя і Барінго. Молоді вулканічні ґрунти в Рифт-Валлі надзвичайно родючі. У багатьох місцях усе ще видніється не покрита рослинністю лава. Температура помірна і не перевищує 28 °C.

Кава цього регіону має середню кислотність, повне тіло з деякими фруктовими відтінками і багатий шоколадний смак.

Складається з округів Бунгома, Вихіга та Какамега. Бунгома відзначається розвиненим сільським господарством: більшість сімей займаються рослинництвом та скотарством. Основними культурами є кукуруза, фасоля, просо, солодка картопля, банани, ірландська картопля та різні овочі. Також вирощують цукрову тростину, бавовну, соняшник і тютюн. Каву вирощують на схилах гори Елгон. Чашка має яскраву кислотність з фруктовими відтінками, характерними для високогірної кави.

Округ Віхіга відзначається сприятливими екологічними умовами для вирощування кави завдяки кислим ґрунтам, достатній кількості сонячного світла, правильній температурі та достатній кількості опадів.

Основний район вирощування кави в Ньянзе включає округи Кісії, Ньяміру, Мігорі та Кісуму. Округи Кісії та Ньяміра є одними з найбільш густонаселених у Кенії з площею у середньому не більше 0,25 акра.

Профільна чашка має середню кислотність і середнє тіло, гладке та кремове. Солодкий смак обсмажених горіхів з невеликими фруктовими нотками.

Знамениті сорти SL - SL-28 і SL-34  соковиті та динамічні, у той час як French Mission, як правило, більш кремові та лимонні.

«SL» у SL-28 та SL-34 означає Scot Laboratories, яка була найнята в 1930-х роках для проведення селекції кенійських сортів кави, щоб визначити потенціал кожного з них (як з точки зору якості, так і з точки зору вирощування). Вчені ідентифікували більше 40 дерев різних типів, присвоюючи їм номери з «SL» для класифікації — ці сорти вважаються відбірними, а не, грубо кажучи, «гібридами», хоча багато з них були генетичними потомками перехресно запилених варіацій.