Географія

Гондурас

Ще донедавна майже все кавове виробництво Гондурасу було орієнтоване на біржеву торгівлю, а країна розглядалася в першу чергу як експортер дешевого зерна. Незважаючи на відповідні умови для вирощування, плодючі ґрунти, достатню висоту над рівнем моря (великі господарства розташовані на висоті більше 1000 м) та відмінний мікроклімат, відсутність інфраструктури з обробки та контролю якості кави призвело до поганої репутації у вимогливих покупців. У 1998 році ситуація погіршилася: ураган “Мітч” знищив 80% сільського господарства країни, тож незважаючи на докладені зусилля, фермери віддавали перевагу контрабандним поставкам своєї кави у Гватемалу за більш високою ціною.

Державний податок на експорт кави, введений наприкінці 1990-х — на початку 2000-х років і величезні інвестиції в навчання кавових фермерів і спеціалістів з оцінки кави дають свої результати. Зараз Гондурас посідає гідне місце в лінійці кави у кавових магазинах по всьому світу і представляє унікальні лоти 90+ на Cup of Exellence.

Сьогодні більше 100 000 сімей по всьому Гондурасу займаються виробництвом кави. 95% з них — дрібні фермери, а 70% — фермерські господарства площею менше 2х гектарів (що становить близько 30% від загального обсягу виробництва в країні).

Кількість виробленого зерна:

2020г / 6,1 мільйонів мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

3.6%

Дохід від експорту зерна:

1112 млн $

Сезон урожаю з листопада по березень

Copan

Копан розташований на заході Гондурасу, на кордоні з Гватемалою, і включає декілька підрегіонів. Він знаходиться на висоті 1000-1500 метрів над рівнем моря і має один з найширших діапазонів вологості та температури.

Тут ви можете знайти ароматну каву з сильними нотами тропічних фруктів, шоколаду, карамелі та цитрусових. Тіло напою зазвичай є щільним і вершковим, а післясмак тривалий і збалансований. На останньому конкурсі Cup of Exellence зерно з Копану вразило суддів своєю складністю, соковитим та солодким смаком та фруктовими ароматами: вони зауважили нотки цукерок, персика, манго, квітів, жасмину, абрикосу, лайма, меду, чорної смородини, апельсина, кавуна, гібіскуса, малини, білого винограду, червоного винограду та м'яти.

Opalaca

Регіон тягнеться на схід від Копану та знаходиться вище 1100-1600 метрів над рівнем моря. Кава цього регіону зазвичай має трохи підвищену кислотність і сильний аромат тропічних фруктів, винограду та ягід.

Montecillos

Регіон розташований на південному кордоні Гондурасу і Сальвадора. Фермери в Монтесілло вирощують унікальну каву з солодкими фруктовими ароматами апельсина і персика в поєднанні з сильною кислотністю й оксамитовим тілом напою. Це найвисокогірніший регіон з виробництва кави в Гондурасі (середня висота 1200-1600 метрів над рівнем моря). Café Marcala — місцевий бренд — був першим зареєстрованим брендом з вирощування кави у Гондурасі та Центральній Америці, що гарантує яскравий аромат та смак у вашій чашці.

Comayagua

У чашці Comayagua ви можете очікувати на солодкий цитрусовий смак у поєднанні з яскравою молочною кислотністю, що надає йому кремоподібну консистенцію.

Agalta

Регіон розташований у глибині материкової частини, у більш тропічному кліматі на висоті 1100-1400 метрів над рівнем моря. Кава з Agalta має різноманітні ноти тропічних фруктів, аромати карамелі та шоколаду. Це ідеальне зерно для класичного еспресо.

Гондураська кава може похизуватися високою якістю роботи "manos hondureñas", що дозволяє країні бути лідером у галузі завдяки роботі сотні тисяч гондураських фермерів, які щодня наполегливо працюють для виробництва кави найвищої якості.

El Paraiso

Ель-Параїсо знаходиться на кордоні з Нікарагуа. Це один із регіонів з найменшим виробництвом кави, розташований на висоті 1100-1400 метрів.  Профіль цього регіону відображає лимонні аромати із солодким фруктовим запахом, м'яким тілом, кислотністю та стійким післясмаком.

Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
HONDURAS
02-2022-03 Aruco Washed 11,63 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 111 69
02-2022-18 Regional lot Washed Plum, cherry, dark chocolate , walnut 83 12,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 30 69
02-2022-19 Regional lot Washed Apple, dried fruit, caramel 83,25 12,70 USD Caturra, Catuai 21/22 На складі 150 69
02-2022-21 Los llanos Naturra Prunes in chocolate, cognac 85,25 14,62 USD Parainema 21/22 На складі 7 34,5
Сascara Aruco 10,00 USD 20/21 На складі 8 18

Зверніться до вашого регіонального менеджера, щоб отримати детальну консультацію

Додаткові товари
  • from farm to bar
  • прозоре походження
  • спеціальний тип бобів
  • палітра смаків, кислот і ферментації
  • правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна ​​— 10 $ за кілограм.

Справжній цукор ​​— це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela ​​— унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).