
Ель Сальвадор
Code | Farm | Process | Descriptions | Score | Price | Variety | Crop | Status | Bag Qty | Bag Weight (kg) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
EL SALVADOR | ||||||||||
03-22-05 | Varios Farms | Washed | Notes of apricot, red berries, caramel | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra, Catuai | 21/22 | Sale | 110 bags | 69 kg GP |
03-22-08 | Varios Farms | Washed | Dried fruits, caramel, cookies | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 261 bags | 69 kg GP |
03-22-09 | Varios Farms | Washed | Dried fruits, caramel, cookies | 83,75 | 9.15 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 320 bags | 69 kg GP |
03-22-01 | Acalem | Naturra | Green Apple, Milk Chocolate, Raisin | 83,25 | 9.1 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 140 bags | 69 kg GP |
03-22-10 | Helvetia | Washed | Notes of apricot, date, yellow raisins. | 85.5 | 12.31 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 19 bags | 34,5 kg GP |
03-22-16 | Las Delicias | Honey | Apricot, fig, plum and chocolate notes. | 84,75 | 12.31 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 8 bags | 34,5 kg GP |
03-22-14 | Holanda | Anaerobic Honey | Green apple, lemon notes, berries. | 84,25 | 12.31 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 4 bags | 34,5 kg GP |
03-22-18 | San Jose | Naturra | Dark berries, currants, milk chocolate | 85 | 12.31 USD | Marsellesa | 21/22 | Sale | 6 bags | 34,5 kg GP |
03-22-29 | San Gabriel | Anaerobic | Apple, hazelnut, plum, caramel | 85 | 12.99 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 12 bags | 69 kg GP |
03-22-30 | San Gabriel | Anaerobic | Plum, brandy, cherry, cream | 86,25 | 12.99 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 32 bags | 34,5 kg GP |
03-22-31 | San Jose | Anaerobic | Apricot, caramel, pistachio | 85,75 | 12.99 USD | Parainema | 21/22 | Sale | 19 bags | 69 kg GP |
03-22-32 | La Esperanza | Anaerobic 72 H | Dark grapes, apricot, homemade wine | 86,5 | 12.99 USD | Bourbon, Pacas | 21/22 | Sale | 54 bags | 69 kg GP |
03-22-33 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Red apple, plum, pink sweet wine | 86 | 12.99 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 28 bags | 69 kg GP |
03-22-34 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Cherry, raisin, hazelnut, cognac | 85,5 | 12.99 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 12 bags | 69 kg GP |
03-22-35 | Santa Rita | Anaerobic 72 H | Dark grapes, toffee, Baileys, red applе | 86 | 12.99 USD | Bourbon, Pacas | 21/22 | Sale | 20 bags | 69 kg GP |
CASCARA | Varios Farms | Naturra | 10 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | На складі | 24 bags | 20 kg GP |
Основні кавові регіони
Різновиди кави, які вирощують в Ель Сальвадорі: бурбон, пакас, катімор, сархімор. 60% кави, що вирощується в Ель Сальвадорі, це бурбон. Він характеризується чистим, яскравим і солодким профілем з сильними нотками цитрусових. Пакас має округле тіло, ненав’язливу кислотність, квіткові і пряні ноти.
Фермери в Ель Сальвадорі обробляють каву практично всіма методами: митим, хані та натуральним.
Кількість виробленого зерна:
2020р / 0.6 мільйона мішків (по 60 кг)
Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):
0.4%
Дохід від експорту зерна:
108 млн $
Збір урожаю з листопада до березня

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана та Чалатенанго, розташовані на північному заході країни. Їх загальна площа сягає близько 2870 га, що становить приблизно 1,3% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Найбільш поширеними сортами, що вирощуються в цій місцевості, є Пакас, Бурбон, Пакамара, Катіморс, Катуай, Катурра та Кускатлеко.
Цей регіон досягнув високого рівня виробництва і відомий якісним продуктом.


Кордильєри, які включають департаменти Ла-Лібертад, Сан-Сальвадор і деякі муніципалітети Сонсонате, займають приблизно 25% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1960 метрів над рівнем моря. Цей регіон можна розділити на два підрегіони: «Кордильєра-дель-Бальсамо» та «Вулкан Сан-Сальвадор-Кесальтепеке».
Кавові зерна з цього регіону мають збалансоване вершкове тіло, їх смак більше схожий на ванільний; вирізняються яскравою кислотністю, що забезпечує оксамитовий характер.


Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана, Сонсонате, Ауачапан, розташовані на заході країни, де зосереджено близько 50% виробників кави та площ, що обробляються. Землі у цьому регіоні досягають висоти від 1000 до 2365 метрів над рівнем моря.


Вулкан Сан-Вісенте (або Чічонтепек) розташований у муніципалітетах Гуадалупе та Тепетитан у департаменті Сан-Вісенте, а інша частина – у муніципалітетах Сакатеколука та Сан-Хуан-Нонуалько у департаменті Ла-Пас. Площі, що обробляються становлять приблизно 5% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.
Характеристики кави з цього регіону особливі своїм насиченим ароматом флердоранжу та тонкими нотами шоколаду.


Кордильєри, включно з містами Усулутан та Сан Мігель, тягнуться на сході країни та займають близько 12% посівних площ. Цей гірський хребет є визначною туристичною пам'яткою, а також відомий як La Esmeralda de America. Також там розташована «Lagoon of Joy», оточена гейзерами та гарячими джерелами. Землі в цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.
У даному регіоні налічується близько 3 тис малих виробників.


Кордильєри, до складу яких входять департаменти Сан-Мігель і Морасан, розташовані в північно-східній частині країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1663 метрів над рівнем моря.
Кава з цього регіону відрізняється дуже ароматним м'яким тілом і кислотністю середньої інтенсивності з хорошим балансом між лимонною та яблучною кислотами, і тривалим залишковим смаком із солодким післясмаком.
