Географія

Ель Сальвадор

Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
EL SALVADOR
03-22-05 Varios Farms Washed Notes of apricot, red berries, caramel 83,75 9,92 USD Bourbon, Caturra, Catuai 21/22 На складі 92 bags 69 kg GP
03-22-01 Acalem Naturra Green Apple, Milk Chocolate, Raisin 83,25 9,70 USD Bourbon, Caturra 21/22 На складі 210 bags 69 kg GP
03-22-10 Helvetia Washed Notes of apricot, date, yellow raisins. 85.5 13,69 USD Bourbon 21/22 Очікуємо 05.12.2022 20 bags 34,5 kg GP
03-22-15 La Esperanza Honey Red berries, raisins, hazelnut. 85.25 14,25 USD Bourbon 21/22 Очікуємо 05.12.2022 13 bags 34,5 kg GP
03-22-16 Las Delicias Honey Apricot, fig, plum and chocolate notes. 84.75 14,25 USD Bourbon 21/22 Очікуємо 05.12.2022 21 bags 34,5 kg GP
03-22-18 San Jose Naturra Dark berries, currants, milk chocolate 85 14,48 USD Marsellesa 21/22 Очікуємо 05.12.2022 22 bags 34,5 kg GP
03-22-19 La Esperanza Naturra Anaerobic 14,48 USD Kenya 21/22 Очікуємо 05.12.2022 8 bags 34,5 kg GP
03-22-23 Varios Farms Washed Apricot, fig, caramel and hazelnut. 84 11,25 USD Bourbon, Caturra 21/22 Очікуємо 05.12.2022 10 bags 69 kg GP
03-22-26 La Esperanza Honey 11,90 USD Pacas 21/22 Очікуємо 05.12.2022 12 bags 69 kg GP

Основні кавові регіони

Різновиди кави, які вирощують в Ель Сальвадорі: бурбон, пакас, катімор, сархімор. 60% кави, що вирощується в Ель Сальвадорі, це бурбон. Він характеризується чистим, яскравим і солодким профілем з сильними нотками цитрусових. Пакас має округле тіло, ненав’язливу кислотність, квіткові і пряні ноти.

Фермери в Ель Сальвадорі обробляють каву практично всіма методами: митим, хані та натуральним.

Кількість виробленого зерна:

2020р / 0.6 мільйона мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

0.4%

Дохід від експорту зерна:

108 млн $

Збір урожаю з листопада до березня

Alotepec, Metapán

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана та Чалатенанго, розташовані на північному заході країни. Їх загальна площа сягає близько 2870 га, що становить приблизно 1,3% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Найбільш поширеними сортами, що вирощуються в цій місцевості, є Пакас, Бурбон, Пакамара, Катіморс, Катуай, Катурра та Кускатлеко.

Цей регіон досягнув високого рівня виробництва і  відомий якісним продуктом.

El Bálsamo, Quezaltepeque

Кордильєри, які включають департаменти Ла-Лібертад, Сан-Сальвадор і деякі муніципалітети Сонсонате, займають приблизно 25% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1960 метрів над рівнем моря. Цей регіон можна розділити на два підрегіони: «Кордильєра-дель-Бальсамо» та «Вулкан Сан-Сальвадор-Кесальтепеке».

Кавові зерна з цього регіону мають збалансоване вершкове тіло, їх смак більше схожий на ванільний; вирізняються яскравою кислотністю, що забезпечує оксамитовий характер.

Apaneca, Ilamatepec

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана, Сонсонате, Ауачапан, розташовані на заході країни, де зосереджено близько 50% виробників кави та площ, що обробляються. Землі у цьому регіоні досягають висоти від 1000 до 2365 метрів над рівнем моря.

Chichontepec

Вулкан Сан-Вісенте (або Чічонтепек) розташований у муніципалітетах Гуадалупе та Тепетитан у департаменті Сан-Вісенте, а інша частина – у муніципалітетах Сакатеколука та Сан-Хуан-Нонуалько у департаменті Ла-Пас. Площі, що обробляються становлять приблизно 5% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

Характеристики кави з цього регіону особливі своїм насиченим ароматом флердоранжу та тонкими нотами шоколаду.

Tecapa, Chinameca

Кордильєри, включно з містами Усулутан та Сан Мігель, тягнуться на сході країни та займають близько 12% посівних площ. Цей гірський хребет є визначною туристичною пам'яткою, а також відомий як La Esmeralda de America. Також там розташована «Lagoon of Joy», оточена гейзерами та гарячими джерелами. Землі в цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

У даному регіоні налічується близько 3 тис малих виробників.

Cacahuatique

Кордильєри, до складу яких входять департаменти Сан-Мігель і Морасан, розташовані в північно-східній частині країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1663 метрів над рівнем моря.

Кава з цього регіону відрізняється дуже ароматним м'яким тілом і кислотністю середньої інтенсивності з хорошим балансом між лимонною та яблучною кислотами, і тривалим залишковим смаком із солодким післясмаком.

Зверніться до вашого регіонального менеджера, щоб отримати детальну консультацію

Додаткові товари
  • from farm to bar
  • прозоре походження
  • спеціальний тип бобів
  • палітра смаків, кислот і ферментації
  • правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна ​​— 10 $ за кілограм.

Справжній цукор ​​— це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela ​​— унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).