Географія

Ель Сальвадор

Code	Farm	Process	Descriptions	Score	Price	Variety	Crop	Status	Bag Qty	Bag Weight (kg)
EL SALVADOR
03-22-05	Varios Farms	Washed	Notes of apricot, red berries, caramel	83,75	9.15 USD	Bourbon, Caturra, Catuai	21/22	Sale	110 bags	69 kg GP
03-22-08	Varios Farms	Washed	Dried fruits, caramel, cookies	83,75	9.15 USD	Bourbon, Caturra	21/22	Sale	261 bags	69 kg GP
03-22-09	Varios Farms	Washed	Dried fruits, caramel, cookies	83,75	9.15 USD	Bourbon, Caturra	21/22	Sale	320 bags	69 kg GP
03-22-01	Acalem	Naturra	Green Apple, Milk Chocolate, Raisin	83,25	9.1 USD	Bourbon, Caturra	21/22	Sale	140 bags	69 kg GP
03-22-10	Helvetia	Washed	Notes of apricot, date, yellow raisins.	85.5	12.31 USD	Bourbon	21/22	Sale	19 bags	34,5 kg GP
03-22-16	Las Delicias	Honey	Apricot, fig, plum and chocolate notes.	84,75	12.31 USD	Bourbon	21/22	Sale	8 bags	34,5 kg GP
03-22-14	Holanda	Anaerobic Honey	Green apple, lemon notes, berries.	84,25	12.31 USD	Colombia	21/22	Sale	4 bags	34,5 kg GP
03-22-18	San Jose	Naturra	Dark berries, currants, milk chocolate	85	12.31 USD	Marsellesa	21/22	Sale	6 bags	34,5 kg GP
03-22-29	San Gabriel	Anaerobic	Apple, hazelnut, plum, caramel	85	12.99 USD	Colombia	21/22	Sale	12 bags	69 kg GP
03-22-30	San Gabriel	Anaerobic	Plum, brandy, cherry, cream	86,25	12.99 USD	Colombia	21/22	Sale	32 bags	34,5 kg GP
03-22-31	San Jose	Anaerobic	Apricot, caramel, pistachio	85,75	12.99 USD	Parainema	21/22	Sale	19 bags	69 kg GP
03-22-32	La Esperanza	Anaerobic 72 H	Dark grapes, apricot, homemade wine	86,5	12.99 USD	Bourbon, Pacas	21/22	Sale	54 bags	69 kg GP
03-22-33	Helvetia	Anaerobic 72 H	Red apple, plum, pink sweet wine	86	12.99 USD	Bourbon	21/22	Sale	28 bags	69 kg GP
03-22-34	Helvetia	Anaerobic 72 H	Cherry, raisin, hazelnut, cognac	85,5	12.99 USD	Bourbon	21/22	Sale	12 bags	69 kg GP
03-22-35	Santa Rita	Anaerobic 72 H	Dark grapes, toffee, Baileys, red applе	86	12.99 USD	Bourbon, Pacas	21/22	Sale	20 bags	69 kg GP
CASCARA	Varios Farms	Naturra			10 USD	Bourbon, Caturra	21/22	На складі	24 bags	20 kg GP

Основні кавові регіони

Різновиди кави, які вирощують в Ель Сальвадорі: бурбон, пакас, катімор, сархімор. 60% кави, що вирощується в Ель Сальвадорі, це бурбон. Він характеризується чистим, яскравим і солодким профілем з сильними нотками цитрусових. Пакас має округле тіло, ненав’язливу кислотність, квіткові і пряні ноти.

Фермери в Ель Сальвадорі обробляють каву практично всіма методами: митим, хані та натуральним.

Кількість виробленого зерна:

2020р / 0.6 мільйона мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

0.4%

Дохід від експорту зерна:

108 млн $

Збір урожаю з листопада до березня

Складіть персональний план закупівель на рік! Кращі ціни та унікальні лоти: зверніться до менеджера свого регіону за детальною інформацією.

Alotepec, Metapán

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана та Чалатенанго, розташовані на північному заході країни. Їх загальна площа сягає близько 2870 га, що становить приблизно 1,3% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Найбільш поширеними сортами, що вирощуються в цій місцевості, є Пакас, Бурбон, Пакамара, Катіморс, Катуай, Катурра та Кускатлеко.

Цей регіон досягнув високого рівня виробництва і відомий якісним продуктом.

El Bálsamo, Quezaltepeque

Кордильєри, які включають департаменти Ла-Лібертад, Сан-Сальвадор і деякі муніципалітети Сонсонате, займають приблизно 25% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1960 метрів над рівнем моря. Цей регіон можна розділити на два підрегіони: «Кордильєра-дель-Бальсамо» та «Вулкан Сан-Сальвадор-Кесальтепеке».

Кавові зерна з цього регіону мають збалансоване вершкове тіло, їх смак більше схожий на ванільний; вирізняються яскравою кислотністю, що забезпечує оксамитовий характер.

Apaneca, Ilamatepec

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана, Сонсонате, Ауачапан, розташовані на заході країни, де зосереджено близько 50% виробників кави та площ, що обробляються. Землі у цьому регіоні досягають висоти від 1000 до 2365 метрів над рівнем моря.

Chichontepec

Вулкан Сан-Вісенте (або Чічонтепек) розташований у муніципалітетах Гуадалупе та Тепетитан у департаменті Сан-Вісенте, а інша частина – у муніципалітетах Сакатеколука та Сан-Хуан-Нонуалько у департаменті Ла-Пас. Площі, що обробляються становлять приблизно 5% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

Характеристики кави з цього регіону особливі своїм насиченим ароматом флердоранжу та тонкими нотами шоколаду.

Tecapa, Chinameca

Кордильєри, включно з містами Усулутан та Сан Мігель, тягнуться на сході країни та займають близько 12% посівних площ. Цей гірський хребет є визначною туристичною пам'яткою, а також відомий як La Esmeralda de America. Також там розташована «Lagoon of Joy», оточена гейзерами та гарячими джерелами. Землі в цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

У даному регіоні налічується близько 3 тис малих виробників.

Cacahuatique

Кордильєри, до складу яких входять департаменти Сан-Мігель і Морасан, розташовані в північно-східній частині країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1663 метрів над рівнем моря.

Кава з цього регіону відрізняється дуже ароматним м'яким тілом і кислотністю середньої інтенсивності з хорошим балансом між лимонною та яблучною кислотами, і тривалим залишковим смаком із солодким післясмаком.

Додаткові товари

from farm to bar
прозоре походження
спеціальний тип бобів
палітра смаків, кислот і ферментації
правильне зберігання

У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

Ціна — 10 $ за кілограм.

Справжній цукор — це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

Panela — унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).