Географія

Ель Сальвадор

Code Farm Process Descriptions Score Price Variety Crop Status Bag Qty Bag Weight (kg)
EL SALVADOR
03-22-05 Varios Farms Washed Notes of apricot, red berries, caramel 83,75 9.15 USD Bourbon, Caturra, Catuai 21/22 Sale 110 bags 69 kg GP
03-22-08 Varios Farms Washed Dried fruits, caramel, cookies 83,75 9.15 USD Bourbon, Caturra 21/22 Sale 261 bags 69 kg GP
03-22-09 Varios Farms Washed Dried fruits, caramel, cookies 83,75 9.15 USD Bourbon, Caturra 21/22 Sale 320 bags 69 kg GP
03-22-01 Acalem Naturra Green Apple, Milk Chocolate, Raisin 83,25 9.1 USD Bourbon, Caturra 21/22 Sale 140 bags 69 kg GP
03-22-10 Helvetia Washed Notes of apricot, date, yellow raisins. 85.5 12.31 USD Bourbon 21/22 Sale 19 bags 34,5 kg GP
03-22-16 Las Delicias Honey Apricot, fig, plum and chocolate notes. 84,75 12.31 USD Bourbon 21/22 Sale 8 bags 34,5 kg GP
03-22-14 Holanda Anaerobic Honey Green apple, lemon notes, berries. 84,25 12.31 USD Colombia 21/22 Sale 4 bags 34,5 kg GP
03-22-18 San Jose Naturra Dark berries, currants, milk chocolate 85 12.31 USD Marsellesa 21/22 Sale 6 bags 34,5 kg GP
03-22-29 San Gabriel Anaerobic Apple, hazelnut, plum, caramel 85 12.99 USD Colombia 21/22 Sale 12 bags 69 kg GP
03-22-30 San Gabriel Anaerobic Plum, brandy, cherry, cream 86,25 12.99 USD Colombia 21/22 Sale 32 bags 34,5 kg GP
03-22-31 San Jose Anaerobic Apricot, caramel, pistachio 85,75 12.99 USD Parainema 21/22 Sale 19 bags 69 kg GP
03-22-32 La Esperanza Anaerobic 72 H Dark grapes, apricot, homemade wine 86,5 12.99 USD Bourbon, Pacas 21/22 Sale 54 bags 69 kg GP
03-22-33 Helvetia Anaerobic 72 H Red apple, plum, pink sweet wine 86 12.99 USD Bourbon 21/22 Sale 28 bags 69 kg GP
03-22-34 Helvetia Anaerobic 72 H Cherry, raisin, hazelnut, cognac 85,5 12.99 USD Bourbon 21/22 Sale 12 bags 69 kg GP
03-22-35 Santa Rita Anaerobic 72 H Dark grapes, toffee, Baileys, red applе 86 12.99 USD Bourbon, Pacas 21/22 Sale 20 bags 69 kg GP
CASCARA Varios Farms Naturra 10 USD Bourbon, Caturra 21/22 На складі 24 bags 20 kg GP

Основні кавові регіони

Різновиди кави, які вирощують в Ель Сальвадорі: бурбон, пакас, катімор, сархімор. 60% кави, що вирощується в Ель Сальвадорі, це бурбон. Він характеризується чистим, яскравим і солодким профілем з сильними нотками цитрусових. Пакас має округле тіло, ненав’язливу кислотність, квіткові і пряні ноти.

Фермери в Ель Сальвадорі обробляють каву практично всіма методами: митим, хані та натуральним.

Кількість виробленого зерна:

2020р / 0.6 мільйона мішків (по 60 кг)

Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):

0.4%

Дохід від експорту зерна:

108 млн $

Збір урожаю з листопада до березня

Складіть персональний план закупівель на рік! Кращі ціни та унікальні лоти: зверніться до менеджера свого регіону за детальною інформацією.

    Alotepec, Metapán

    Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана та Чалатенанго, розташовані на північному заході країни. Їх загальна площа сягає близько 2870 га, що становить приблизно 1,3% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Найбільш поширеними сортами, що вирощуються в цій місцевості, є Пакас, Бурбон, Пакамара, Катіморс, Катуай, Катурра та Кускатлеко.

    Цей регіон досягнув високого рівня виробництва і  відомий якісним продуктом.

    El Bálsamo, Quezaltepeque

    Кордильєри, які включають департаменти Ла-Лібертад, Сан-Сальвадор і деякі муніципалітети Сонсонате, займають приблизно 25% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1960 метрів над рівнем моря. Цей регіон можна розділити на два підрегіони: «Кордильєра-дель-Бальсамо» та «Вулкан Сан-Сальвадор-Кесальтепеке».

    Кавові зерна з цього регіону мають збалансоване вершкове тіло, їх смак більше схожий на ванільний; вирізняються яскравою кислотністю, що забезпечує оксамитовий характер.

    Apaneca, Ilamatepec

    Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана, Сонсонате, Ауачапан, розташовані на заході країни, де зосереджено близько 50% виробників кави та площ, що обробляються. Землі у цьому регіоні досягають висоти від 1000 до 2365 метрів над рівнем моря.

    Chichontepec

    Вулкан Сан-Вісенте (або Чічонтепек) розташований у муніципалітетах Гуадалупе та Тепетитан у департаменті Сан-Вісенте, а інша частина – у муніципалітетах Сакатеколука та Сан-Хуан-Нонуалько у департаменті Ла-Пас. Площі, що обробляються становлять приблизно 5% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

    Характеристики кави з цього регіону особливі своїм насиченим ароматом флердоранжу та тонкими нотами шоколаду.

    Tecapa, Chinameca

    Кордильєри, включно з містами Усулутан та Сан Мігель, тягнуться на сході країни та займають близько 12% посівних площ. Цей гірський хребет є визначною туристичною пам'яткою, а також відомий як La Esmeralda de America. Також там розташована «Lagoon of Joy», оточена гейзерами та гарячими джерелами. Землі в цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.

    У даному регіоні налічується близько 3 тис малих виробників.

    Cacahuatique

    Кордильєри, до складу яких входять департаменти Сан-Мігель і Морасан, розташовані в північно-східній частині країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1663 метрів над рівнем моря.

    Кава з цього регіону відрізняється дуже ароматним м'яким тілом і кислотністю середньої інтенсивності з хорошим балансом між лимонною та яблучною кислотами, і тривалим залишковим смаком із солодким післясмаком.

    Зверніться до вашого регіонального менеджера, щоб отримати детальну консультацію

    Додаткові товари
    • from farm to bar
    • прозоре походження
    • спеціальний тип бобів
    • палітра смаків, кислот і ферментації
    • правильне зберігання

    У нашому асортименті представлені лише Criollo и Trinitario — високоякісні боби з Гондурасу, в січні ми очікуємо партії з Сальвадору та Колумбії.

    За додатковою інформацією звертайтесь за номером +380 93 4380474 Ольга

    Дізнатися більше

    У найбільш віддаленому від столиці регіону Гватемали цю сіль століттями використовують для приготування їжі. Чорна вулканічна сіль багата на мінерали та має яскравий вулканічний смак та яєчний присмак.

    Ціна ​​— 10 $ за кілограм.

    Дізнатися більше

    Справжній цукор ​​— це випарений сік цукрової тростини, а не складні центрифуги та ефіри, за допомогою яких отримують клисталізований та рафінований сучасний цукор.

    Panela ​​— унікальна та більш корисна альтернатива цукру, що за смаком нагадує висушений мед, якби такий існував. Продукт може бути молотим чи в брикетах, запакований чи фасований у спеціальні мішки.

    Вартість від 3х доларів за кілограм (до податкування).

    Дізнатися більше