Code | Farm | Process | Descriptions | Score | Price | Variety | Crop | Status | Bag Qty | Bag Weight (kg) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
EL SALVADOR | ||||||||||
03-22-09 | Varios Farms | Washed | Dried fruits, caramel, cookies | 83,75 | 8.4 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 19 bags | 69 kg GP |
03-22-01 | Acalem | Naturra | Green apple, milk chocolate, raisin | 83,25 | 8.4 USD | Bourbon, Caturra | 21/22 | Sale | 38 bags | 69 kg GP |
03-22-23 | El Manzano | Washed | Dried fruits, dark chocolate, hazelnut | 82,5 | 8.6 USD | Colombia | 21/22 | Sale | 29 bags | 69 kg GP |
03-22-33 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Red apple, plum, pink sweet wine | 86 | 10.75 USD | Bourbon | 21/22 | Sale | 21 bags | 69 kg GP |
03-23-02 | La Providencia | Naturra | Plum, cognac, apple | 86 | 12.41 USD | Red Bourbon | 22/23 | На складі | 44 bags | 69 kg GP |
03-23-04 | La Guachoca | Naturra | Grapes, apple, fig rum | 85,75 | 12.92 USD | Red Bourbon | 22/23 | На складі | 21 bags | 69 kg GP |
03-23-05 | La Esperanza | Naturra | Red apple, pear, caramel, almond | 86,25 | 12.42 USD | Red Bourbon | 22/23 | На складі | 7 bags | 69 kg GP |
03-23-08 | San Joaquin | Naturra | Dark grapes, caramel, cream, cherry, rum | 86,25 | 12.75 USD | Red Bourbon | 22/23 | На складі | 61 bags | 69 kg GP |
03-23-18 | Helvetia | Naturra | Dried apricots, red grapes, black tea, apple | 86 | 14.31 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 3 bags | 69 kg GP |
03-23-10 | Santa Matilde | Naturra | Dark grapes, peach, date, fig, almond and milk chocolate | 86,25 | 14.34 USD | Bourbon, Pacas | 22/23 | На складі | 66 bags | 69 kg GP |
03-23-25 | Las Marias | Naturra | Sweet cherry, red apple, orange notes | 86,5 | 15.23 USD | Pacas | 22/23 | На складі | 3 bags | 69 kg GP |
03-23-33 | Helvetia | Naturra Cold Dry | Plum, grape, dried apricot, caramel | 85,75 | 15.23 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 2 bags | 69 kg GP |
03-23-34 | Helvetia | Naturra | White grape, nectarine, cherry, almond | 86 | 15.23 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 2 bags | 69 kg GP |
03-23-13 | Las Marias | Anaerobic 48 H | Sweet tropic fruits, red apple, white grape, peach, caramel | 87 | 16.38 USD | Pacas | 22/23 | На складі | 11 bags | 69 kg GP |
03-23-16 | San Antonio | Anaerobic 120 H | Apricot, yellow plum, cream liqueur | 85 | 16.38 USD | Colombia, Castilo | 22/23 | На складі | 12 bags | 69 kg GP |
03-23-27 | San Jose | Anaerobic 120 H | Peach, dark plum, dark gooseberry | 85,75 | 16.38 USD | Yellow Icatu | 22/23 | На складі | 2 bags | 69 kg GP |
03-23-35 | Helvetia | Anaerobic 96 H | Mango, lichi, pineapple, cocoa | 88 | 16.38 USD | Yellow Icatu | 22/23 | На складі | 4 bags | 69 kg GP |
03-23-36 | San Antonio | Anaerobic 96 H | Yellow apple, grape, dried fruits, milk chocolate | 85,75 | 16.38 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 2 bags | 69 kg GP |
03-23-20 | Las Marias | Anaerobic 36 H | Black tea, rum, cherry, red apple, almond | 86,25 | 17.82 USD | Pacas | 22/23 | На складі | 29 bags | 69 kg GP |
03-23-41 | Helvetia | Anaerobic 72 H | Red currant, blueberry, lemon, cocoa | 87,25 | 17.82 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 2 bags | 69 kg GP |
03-23-21 | Helvetia | Anaerobic 96 H | Black currant, apricot, pink grape, wine notes | 87 | 17.82 USD | Bourbon | 22/23 | На складі | 6 bags | 69 kg GP |
Основні кавові регіони
Різновиди кави, які вирощують в Ель Сальвадорі: бурбон, пакас, катімор, сархімор. 60% кави, що вирощується в Ель Сальвадорі, це бурбон. Він характеризується чистим, яскравим і солодким профілем з сильними нотками цитрусових. Пакас має округле тіло, ненав’язливу кислотність, квіткові і пряні ноти.
Фермери в Ель Сальвадорі обробляють каву практично всіма методами: митим, хані та натуральним.
Кількість виробленого зерна:
2020р / 0.6 мільйона мішків (по 60 кг)
Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):
0.4%
Дохід від експорту зерна:
108 млн $
Збір урожаю з листопада до березня

Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана та Чалатенанго, розташовані на північному заході країни. Їх загальна площа сягає близько 2870 га, що становить приблизно 1,3% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 1000 до 2000 метрів над рівнем моря. Найбільш поширеними сортами, що вирощуються в цій місцевості, є Пакас, Бурбон, Пакамара, Катіморс, Катуай, Катурра та Кускатлеко.
Цей регіон досягнув високого рівня виробництва і відомий якісним продуктом.


Кордильєри, які включають департаменти Ла-Лібертад, Сан-Сальвадор і деякі муніципалітети Сонсонате, займають приблизно 25% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1960 метрів над рівнем моря. Цей регіон можна розділити на два підрегіони: «Кордильєра-дель-Бальсамо» та «Вулкан Сан-Сальвадор-Кесальтепеке».
Кавові зерна з цього регіону мають збалансоване вершкове тіло, їх смак більше схожий на ванільний; вирізняються яскравою кислотністю, що забезпечує оксамитовий характер.


Кордильєри, що включають департаменти Санта-Ана, Сонсонате, Ауачапан, розташовані на заході країни, де зосереджено близько 50% виробників кави та площ, що обробляються. Землі у цьому регіоні досягають висоти від 1000 до 2365 метрів над рівнем моря.


Вулкан Сан-Вісенте (або Чічонтепек) розташований у муніципалітетах Гуадалупе та Тепетитан у департаменті Сан-Вісенте, а інша частина – у муніципалітетах Сакатеколука та Сан-Хуан-Нонуалько у департаменті Ла-Пас. Площі, що обробляються становлять приблизно 5% від загальної площі країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.
Характеристики кави з цього регіону особливі своїм насиченим ароматом флердоранжу та тонкими нотами шоколаду.


Кордильєри, включно з містами Усулутан та Сан Мігель, тягнуться на сході країни та займають близько 12% посівних площ. Цей гірський хребет є визначною туристичною пам'яткою, а також відомий як La Esmeralda de America. Також там розташована «Lagoon of Joy», оточена гейзерами та гарячими джерелами. Землі в цьому районі досягають висоти від 500 до 1000 метрів над рівнем моря.
У даному регіоні налічується близько 3 тис малих виробників.


Кордильєри, до складу яких входять департаменти Сан-Мігель і Морасан, розташовані в північно-східній частині країни. Землі у цьому районі досягають висоти від 500 до 1663 метрів над рівнем моря.
Кава з цього регіону відрізняється дуже ароматним м'яким тілом і кислотністю середньої інтенсивності з хорошим балансом між лимонною та яблучною кислотами, і тривалим залишковим смаком із солодким післясмаком.
