| Code | Farm | Process | Descriptions | Score | Price | Variety | Crop | Status | Bag Qty | Bag Weight (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ETHIOPIA | ||||||||||
| Sold Out |
90% ефіопської кави збирається вручну в лісах або присадибних ділянках, і лише 10% з них походить з організованих сільських господарств. Іншими словами, каву в Ефіопії продовжують вирощувати «в дикій природі» і збирають саме так, як чорниці чи гриби в Україні. Ця виробнича модель кардинально відрізняється від усіх інших країн, що виробляють каву.
Кількість виробленого зерна:
2020 р — 7,3 мільйонів мішків (по 60 кг)
Доля світового ринку в кг (арабіка і робуста):
4,3%
Дохід від експорту зерна:
795 млн $
Збір урожаю з жовтня по лютий
Сідамо охоплює велику територію: він складається з більш ніж 20 різних адміністративних районів, або «воредів», з різним мікрокліматом і висотою від 1550 до 2200 метрів над рівнем моря. Відповідно, існує велике різноманіття марок і профілів чашок, які в кінцевому підсумку маркуються як Sidamo.
Yirgacheffe — частина регіону Сідамо, але завдяки виключній якості кави виділяється як окремий мікрорегіон, зареєстрований під власною торговельною маркою уряду Ефіопії. Велика частина виробленої тут кави піддається митій обробці, хоча також обробляється і натуральним способом. Зерно з Yirgacheffe має цитрусову кислотність і легкі нотки чорного чаю. Смак малини, жасмину і квіткові аромати зробили каву з цього регіону фаворитом серед обсмажувальників specialty.
Це регіон дикої арабіки, яку вирощують на невеликих фермах у регіоні Оромія (колишній Харрар) на висоті від 1400 до 2000 метрів над рівнем моря. Зазвичай зерно обробляють натуральним способом.
Харрар відомий насиченим смаком і фруктовою кислотністю: кава має гострий посмак із сильними нотками чорниць або ожини.
Кава Ліму росте на південному заході Ефіопії на висоті від 1100 до 1900 над рівнем моря. Мита кава має відносно низьку кислотність, добре збалансований профіль і відчутний смак прянощів з приємною солодкістю.
Регіон на південному заході Ефіопії є найбільшим виробником комерційної кави, яку вирощують на висоті від 1400 до 2100 над рівнем моря.
