Geografia

Bolivia

Komercyjny rozwój kawy w Boliwii rozpoczął się w latach 20. ubiegłego wieku, ale obecnie stanowi niewielki udział w światowych dostawach. Około 95% kawy w Boliwii uprawia się w Yungas, regionie, który ma wszystkie odpowiednie warunki, w tym wysokość i niezawodne pory mokre i suche. Boliwijska kawa miała w przeszłości złą reputację ze względu na problemy z transportem i metodami produkcji,, w wyniku czego często otrzymywała niskie oceny.

Geografia i słabo rozwinięta infrastruktura Boliwii utrudniały produkcję i eksport kawy. Wiśnie zbierane w wilgotnych dolinach Yungas musiały odbyć uciążliwą podróż do zakładów przetwórczych w La Paz i dalej do portów morskich w Chile lub Peru, co miało negatywny wpływ na kawę.

Najsłynniejszą z tych dróg była Camino de la Muerte (Droga Śmierci), która w najwyższym punkcie osiąga wysokość ponad 15 000 stóp. Produkcja i jakość kawy wzrosła, gdy w 2006 roku wybudowano nową trasę wokół Camino de la Muerte.

Ilość wyprodukowanego ziarna:

2020 rok / 0,09 mln worków (po 60 kg)

Udział kawy w światowym rynku, kg (Arabica i Robusta):

0,05%

Przychody z eksportu ziaren:

13 mln $

Zbiory kawy

od czerwca do października

Główne regiony kawowe

Najlepsza kawa w Boliwii uprawiana jest w Los Yungas ("ciepłej dolinie"), wzdłuż pasm górskich Andów. Większość kupowanej przez nas kawy pochodzi z prowincji Caranavi i z South Yungas.

Farmy te są niewielkie - zazwyczaj mają powierzchnię od jednego do pięciu hektarów. Zarządzaniem gospodarstwem rolnym i zbiorem kawy zajmują się głównie członkowie rodziny.

Skontaktuj się z kierownikiem regionu, aby uzyskać szczegółowe porady

Produkty dodatkowe
  • from farm to bar (od gospodarstwa do baru)
  • przejrzyste pochodzenie
  • specjalny rodzaj ziaren kakaowca
  • paleta smaków, kwasów i fermentacji
  • właściwe przechowywanie

Nasza oferta obejmuje tylko Criollo i Trinitario — wysokiej jakości ziarna kakaowca z Hondurasu. W styczniu spodziewamy się partii z Salwadoru i Kolumbii. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami telefonicznie +380 93 4380474 (Olga)

W najbardziej oddalonym od stolicy Gwatemali sól ta jest używana od wieków do do gotowania, solenia ryb. Czarna sól wulkaniczna jest bogata w minerały, ma intensywny smak i zapach przypominający jajko.

Cena - 10$ za kilogram.

Prawdziwy cukier to odparowany sok z trzciny cukrowej, a nie złożone wirówki i estry do produkcji dzisiejszego skrystalizowanego i rafinowanego cukru.

Panela to wyjątkowa i zdrowsza alternatywa dla cukru, smakująca jak suszony miód, gdyby coś takiego istniało. Cukier może być mielony lub w brykietach, pakowany lub konfekcjonowany w specjalnych workach.

Koszt od 3$ za kilogram.