بالنسبة لكل من المحمصات والمقاهي، يعد صنع أو بيع قطع صغيرة طريقة رائعة لإثارة اهتمام ذواقة القهوة وتقديم شيء فريد في السوق. هؤلاء هم المهرجون في كل متجر. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تختار القطع الصغيرة المتسارعة المحترفين لأداء البطولة.
القطع الصغيرة في قائمةFest Coffee Mission !
نقدم في الوقت الحالي 4 قطع صغيرة. كلهم يأتون من شركائنا المثبتين من كولومبيا - Cofinet. هذه شركة عائلية معروفة تنمو وتقدم أفضل القهوة الكولومبية للمصدرين المحليين لأكثر من 80 عامًا. لديهم مركز المزارع والمعالجة الخاص بهم La Pradera، حيث يقومون بتجربة طرق بديلة للتخمر. لذا قابل قطعنا الصغيرة من المزارعين المشهورين Cofinet:
07-21-21 - 85.5 نقطة، غسل Pink Bourbon من مزرعة La Divisa بواسطة Sebastian Gomez. قبل إزالة النعومة، يخضع كرز القهوة لـ 30 ساعة من التخمر تحت الماء. يتم غسل البذور الموجودة في الرق وتجفيفها برفق في درجة حرارة خاضعة للرقابة حتى تصل إلى محتوى رطوبة مثالي. ستشعر في الكوب بملاحظات من التفاح والكرز واللوز وشوكولاتة الحليب.
07-21-22 - Gesha في 85.75 نقطة من Uber Quinteroمن مزرعة El Danubio في منطقة Tolima. تزرع هذه القهوة على ارتفاع حوالي 1800 متر فوق مستوى سطح البحر ويتم حصادها وفقًا لمعايير النضج الصارمة. يتم غسل الكرز وفرزه يدويًا لإزالة أي عيوب تليها 30 ساعة من التخمر تحت الماء. يتميز الملف الشخصي بملاحظات التفاح الأخضر والعنب الأبيض واللوز.
07-21-28 - Gesha الطبيعية مع تخمر اللاكتو من مزرعة Jairo Arcila - Castellon بنتيجة 88 نقطة. بعد التخمر الهوائي الجاف في غضون 24 ساعة، تم وضع هذه القهوة في أكياس Grainpro لمدة 90 ساعة، مما يحافظ على درجة الحرارة أقل من 22 درجة مئوية. وبفضل هذا، يحتوي الكوب على ملاحظات مشرقة من الفواكه الاستوائية والكيوي والعسل.
قطعة صغيرة وهي الوحيدة المقدمة في العرض الأوكراني - 07-21-23 - المعالجة الطبيعية EF2 لــ Yellow Bourbon مع 87 نقطة وواصفات معبرة لسكر قصب السكر والروم والفواكه الاستوائية. تم زراعة هذه القهوة بواسطة Nectario Zuñiga في مزرعة El Oasis في منطقة Tolima. أولاً، مر الكرز على مدار 24 ساعة من التخمر الهوائي الجاف، ثم تم وضعه في أكياس Grainpro لمدة 50 ساعة في درجات حرارة تصل إلى 22 درجة مئوية.
لماذا يجب اختيار القطع الصغيرة ؟
تعتبر القطع الصغيرة دائمًا فكرة جيدة، لأنها تتعلق بالذوق الاستثنائي والجودة وإمكانية التتبع. ويولى اهتمام خاص للمراحل الأولى من الزراعة والحصاد. غالبًا ما تستخدم المعالجة نهجًا تجريبية ومستدامة ومبتكرة، مما يوفر طعمًا مشرقًا ومظهرًا تعبيريًا لمنطقة معينة.
عند اختيار القطع الصغيرة، يمكنك التأكد من فرز قهوتك ومعالجتها بأكبر قدر ممكن.
ولأن الكرز يأتي من نفس المزرعة (أو حتى جزء منفصل منها) ويتم تخمره في نفس المحطة، فإنك تحصل على كوب نظيف جدًا. يمكن أيضًا تحديد تفرد هذه البن من خلال بعض الظروف الخاصة للمزرعة، والتي لا تتميز إلا لموسم معين. وبالتالي، تمثل القطع الصغيرة عادةً شحنة فريدة لمرة واحدة لا يمكن تشغيلها بعد الآن.
عادة ما يتم شراء هذه القهوة مباشرة من المزارع الذي لديه جميع المعلومات اللازمة حول منتجه. أنت تعرف دائمًا كل التفاصيل المتعلقة بارتفاع ومناخ ومعالجة البذور التي تعمل بها. وباعتبارنا موردي القهوة الخضراء، نحصل على إمكانية تتبع المنتج بالكامل ونظام لوجستي واضح. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتطور هذا التعاون المباشر بسهولة إلى شراكات أعمق وعمل مشترك لتحسين جودة البن. إذا كانت لديك نصائح أو أفكار حول الكثير، فإن مثل هذه العلاقات مع الشركات المصنعة توفر المزيد من الفرص للسماع والإدراك. وفقًا لذلك، في المرة القادمة ستستمتع بالكأس الذي تريده.
كيف تطلب قطع صغيرة من FEST Coffee Mission! ؟
أثناء الرحلات إلى مصادر القهوة، يحاول موظفونا دائمًا العثور على شيء مذهل للعملاء FEST Coffee Mission!. يمكننا التباهي بالتعاون طويل الأمد مع شركاء من دول مختلفة، لذلك نحن نعرف دائمًا متى يكون لديهم قطع صغيرة مثيرة للاهتمام. علاوة على ذلك، يشارك زملاؤنا أيضًا في إنتاجهم. غالبًا ما يقوم المبادرون أنفسهم بإنشاء قطع صغيرة من أجل العثور على نكهات جديدة أو بناءً على طلب العملاء.
لا نخفي أبدًا مثل هذه الشحنات الخاصة ونبلغ دائمًا عند ظهور القطع الصغيرة في عرضنا. لا يختلف طلب العينات أو حجز الحجم المطلوب من هذا البن عن الإجراء المعتاد - فقط اتصل بمديرك الإقليمي. بالإضافة إلى ذلك، لديك فرصة فريدة لزيارة الفريق شخصيًا FEST Coffee Mission! في المصادر حيث ستتمكن من تقطيع واختيار العشرات من القطع الصغيرة لشرائها مباشرة من المزارع أو الاحتياطي لفترة معينة. وباعتبارنا مستوردًا متمرسًا، سنهتم بالتسليم.
