كينيا
"تشتهر القهوة الكينية بحموضتها، ولها جسم كثيف وغني ورائحة مميزة.
تقع مناطق البن الرئيسية بالقرب من جبل كينيا في وسط كينيا، وكذلك في الغرب حتى جبل إلجون على الحدود مع أوغندا.
الأصناف SL-28 SL-34 (مختبرات سكوت) هي أشهر أنواع البن الأفريقية وتمثل 80٪ من إجمالي صادرات البن في كينيا.
يتم تصنيف القهوة الكينية دائمًا حسب الحجم. تحتوي الحبوب على 17-18 سكرين وتحصل على فئة AA - الفئة الأكثر شعبية للتصدير. يتم منح البذور المزودة بـ 16 سكرين فئة AB. ومن المثير للاهتمام أن أحجام البذور الأكبر لا تعني دائمًا طعمًا أفضل."
كمية البذور المنتجة:
2020 / 0.7 مليون كيس (60 كجم لكل منها)
حصة السوق العالمية بالكيلو جرام (أرابيكا وروبوستا):
0,4%
الدخل من تصدير البذور:
255 $ مليون دولار
حصاد:
مارس - يوليو وسبتمبر - ديسمبر
يتكون وسط كينيا من مقاطعات كيامبو ونيري وكيرينهاغا ومورانجا وهي مناطق زراعة البن التقليدية في كينيا، وتنتج 60 في المائة من المحصول. على وجه الخصوص، كانت كيامبا تسمى ذات مرة «البرازيل» الكينية (بسبب وجود الأراضي الكبيرة).
تمتلك المنطقة أراضٍ زراعية غنية ومزارعي الشاي والبستنة. تقليديا، تزرع القهوة في المزارع الصغيرة والكبيرة على تلال جبل كينيا وتلال أبيردر. في هذه المنطقة، تكون التربة البركانية الخصبة مرادفة لكوب من القهوة الجيدة.
تحتوي أكواب الخاصة بـ Muran 'ga و Kiambu و Thika على حموضة مستديرة مع الجريب فروت، بينما تتمتع Kirinyaga و Nyeri بحموضة حمضية حادة وجسم كامل مع ملاحظات من الكشمش الأسود والشوكولاتة.
مقاطعتا ماشاكوس وماكويني في الغالب قاحلة وشبه قاحلة. تزرع القهوة في تلال إيفيتا وكانغوندو ومبون. تقع هذه المناطق جنوب شرق نيروبي وهي مسقط رأس شعب أكامبا (المعروف بمواهبه في معالجة القهوة). تأسست ماتشاكوس، المدينة الرئيسية في أوكامباني، في عام 1887 قبل عشر سنوات من نيروبي وكانت أول مركز إداري للمستعمرة البريطانية.
ريقت فالي هو أحد عجائب العالم الذي يمتد من الشرق الأوسط عبر إفريقيا إلى موزمبيق. يشتهر الأرض بمناظره المذهلة، ويختفي فجأة عن الأنظار وتظهر مساحة هائلة من صدع كبير يمتد آلاف الأميال في كلا الاتجاهين.
تزرع القهوة في المرتفعات الواقعة غرب ريقت فالي في ناكورو وناندي وكيبكيليون وترانس نزويا وبارينغو. التربة البركانية الصغيرة في ريقت فالي المتصدع خصبة للغاية. في العديد من الأماكن لا تزال الحمم البركانية مرئية. درجة الحرارة معتدلة ولا تتجاوز 28 درجة مئوية.
تحتوي القهوة في هذه المنطقة على متوسط حموضة وجسم كامل مع بعض ظلال الفواكه وذوق الشوكولاتة الغني.
تتألف من مقاطعات بونغوما وفاميغا وكاكاميلو. وتتميز البنغوما بزراعة متطورة، حيث تعمل معظم الأسر في إنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية. المحاصيل الرئيسية هي الذرة والفاصوليا والدخن والبطاطا الحلوة والموز والبطاطا الأيرلندية والخضروات المختلفة. كما يزرع قصب السكر والقطن وعباد الشمس والتبغ. تزرع القهوة على منحدرات جبل إلجون. يحتوي الكوب على حموضة زاهية مع ظلال فواكه نموذجية لقهوة الجبال العالية.
تتمتع منطقة فيحيها بظروف بيئية مواتية لزراعة البن بسبب التربة الحمضية وضوء الشمس الكافي ودرجة الحرارة الصحيحة وهطول الأمطار الكافي.
تشمل منطقة زراعة البن الرئيسية في نيانزا مقاطعات كيسيا ونيامير وميغوري وكيسومو. تعد مقاطعتا كيسيا ونياميرا من بين أكثر المناطق كثافة سكانية في كينيا، حيث لا يزيد متوسط مساحتها عن 0.25 أكر.
يحتوي كوب على حموضة متوسطة وجسم متوسط، ناعم ودسم. طعم حلو المكسرات المحمصة مع ملاحظات الفواكه الصغيرة.
الأصناف الشهيرة SL - SL-28 و SL-34 مثيرة وديناميكية، في حين أن French Mission بشكل عام أكثر دسمة وليمون.
تعني كلمة «SL» في SL-28 و SL-34 مختبرات Scot Laboratories التي تم تعيينها في الثلاثينيات لإجراء مجموعة مختارة من أنواع البن الكينية لتحديد إمكانات كل منها (من حيث الجودة والزراعة). حدد العلماء أكثر من 40 شجرة من أنواع مختلفة وخصصوا لها أرقامًا من «SL» للتصنيف - تعتبر هذه الأصناف مختارة وليس، تقريبًا، «هجينة»، على الرغم من أن العديد منها كان أحفادًا وراثية من الاختلافات الملقحة.
